Eliminationsdiät bei Allergien: Speiseplan und Ablauf

Bei einer Allergiebeseitigungsdiät werden bestimmte Lebensmittel oder Zutaten aus Ihrer Ernährung entfernt, von denen Sie oder Ihr Arzt vermuten, dass sie möglicherweise eine Nebenwirkung auslösen. Diese Reaktionen, die als Nahrungsmittelallergien und -unverträglichkeiten bezeichnet werden, betreffen laut einem im „Journal of the American Medical Association“ veröffentlichten Bericht vom Mai 2010 bis zu 1 von 10 Amerikanern. Vermeiden Sie vermutete Lebensmittelauslöser, einschließlich der häufigsten – Milch, Eier, Nüsse, Weizen und Gluten, Nüsse, Soja, Zitrusfrüchte, Fisch und Schalentiere, Schokolade, Koffein, Alkohol und künstliche Lebensmittelzusätze – und verzehren Sie nur hypoallergenen Lebensmitteln wie Lammfleisch, Birnen, Äpfeln, Reis und die meisten Gemüse und Bohnen.

Zeitrahmen und Auswirkungen

Die meisten Ernährungsexperten wie Suzzanne Myer MS, RD, CD mit Suzzanne Myer Consulting LLC und Elmer M. Cranton MD, Fellow von der American Academy of Family Physicians, empfehlen, mindestens vier Tage auf der Eliminationsdiät zu bleiben, obwohl ein Monat möglicherweise eine genauere Ablesung möglicher problematischer Lebensmittel ermöglicht. Nach der Entgiftungsphase fügen Sie im Laufe eines Tages jeweils ein verbotenes Lebensmittel hinzu, das dreimal gegessen wird, und kehren dann für ein paar Tage zur Ausscheidungsdiät zurück, um auf die Rückkehr von Nebenwirkungen zu achten. Überempfindlichkeit gegen Lebensmittel tritt auf, wenn die Immunzellen in Ihrem Körper ein Lebensmittel als giftigen Stoff identifizieren und versuchen, es zu neutralisieren, um zu verhindern, dass es Ihren Körper verletzt. Diese überaktive Immunantwort kann zu Symptomen wie Augenringen oder Schwellungen unter den Augen, Flüssigkeitsretention, Dermatitis, Verstopfung der Nasennebenhöhlen, Müdigkeit, Bauchschmerzen oder Verdauungsstörungen, Gelenkschmerzen, Stimmungsschwankungen, Kopfschmerzen, chronischen Ohrenentzündungen, Asthma, Gedächtnisstörungen, „Angst und Depression“ führen. Wenn Sie eines der auslösenden Lebensmittel für mehrere Monate eliminiert haben, kann die frühere Unverträglichkeit Ihres Körpers gegenüber diesem Lebensmittel verschwinden, und es wird möglicherweise wieder in Maßen toleriert.

Adult Elimination Diet und Kinder

Statt sich auf die Lebensmittel zu konzentrieren, die Sie nicht haben können, sollten Sie Ihre Eliminierungsdiät planen, indem Sie sich auf die hypoallergenen Lebensmittel konzentrieren, die Sie haben können: Reis; Proteine wie Lamm, Wild, Tiefsee-Seefisch oder frische, noch in der Schale befindliche, nicht geröstete oder verarbeitete Risse oder Nüsse; frische oder gefrorene Früchte wie Birnen und Äpfel ohne Zitrusfrüchte; das meiste Gemüse außer Mais, weiße Kartoffeln, Tomaten und Erbsen; und die kaltgepressten Öle von Saflor, Sonnenblume, Leinsamen, Sesam und Olivenöl extra vergine. Die einzigen Süßstoffe, die Sie verwenden sollten, sind Ahornsirup, brauner Reissirup und Stevia, während zu den akzeptablen Getränken Reismilch, Mandelmilch, Birnennektar, Kamillentee und Mineralwasser gehören. Vermeiden Sie in dieser Zeit alle verarbeiteten Lebensmittel, da diese häufig versteckte Allergene enthalten. Ein typisches Frühstück könnte aus einem heißen Reisflocken mit Ahornsirup, geschnittenen Birnen, gehackten Cashewnüssen und etwas Reismilch bestehen. Das Mittagessen kann aus Reisnudeln mit Knoblauch und einem Salat bestehen, der nur Öl als Dressing enthält. Zum Abendessen gibt es vielleicht Lammeintopf mit Linsen, Kohl und Knoblauch. Gute Ideen für Snacks sind Obst, Nüsse oder selbstgebackene Süßkartoffelchips. Sie sollten sich vor einer Eliminierungsdiät mit dem Kinderarzt Ihres Kindes beraten, da Kinder eine ausreichende Zufuhr von Kalorien, Proteinen und Vitaminen für gesundes Wachstum und Entwicklung benötigen. Entfernen Sie verdächtige Lebensmittel zwei Wochen lang aus der Ernährung Ihres Kindes und achten Sie dabei genau auf die Lebensmitteletiketten. Janet Zand, OMD und Autorin von „Intelligente Medizin für ein gesünderes Kind“, schlägt vor, wenn es zu schwierig ist, alle verdächtigen Lebensmittel auf einmal aus der Ernährung Ihres Kindes zu streichen, versuchen Sie, eine Lebensmittelklasse nach der anderen zu entfernen, z. B. Weizenprodukte, und sehen Sie, wie Ihr Kind reagiert.

Warnung

Nach Beginn einer Ausscheidungsdiät treten nicht selten einige Tage lang vorübergehende Symptome wie Kopfschmerzen, Muskelschmerzen oder Müdigkeit auf, die jedoch verschwinden sollten, nach einer Woche. Sie können auch Entzugserscheinungen und Heißhunger auf das ausgeschiedene Essen verspüren, obwohl diese Gefühle auch nach etwa einer Woche verschwinden sollten. Sie sollten jeweils nur ein Lebensmittel in Ihre Ernährung aufnehmen und abwarten, ob bei Ihnen Reaktionen auftreten, die innerhalb von Minuten oder bis zu mehreren Stunden später auftreten sollten. Es ist möglich, dass Sie eine schwere Reaktion verspüren. Ein Grund, warum es ratsam ist, sich vor einer solchen Diät mit Ihrem Arzt oder Ernährungsberater in Verbindung zu setzen.