Muss Kaffee eine Krebswarnung tragen?

Wenn Sie in Kalifornien leben, wissen Sie wahrscheinlich bereits, dass in Parkhäusern, Tankstellen und Restaurants Schilder angebracht sind, die Sie vor der Exposition gegenüber bestimmten Giftstoffen (von Kohlenmonoxid bis zu alkoholischen Getränken) warnen, von denen bekannt ist, dass sie im US-Bundesstaat Kalifornien Krebs, Geburtsschäden oder andere reproduktive Schäden verursachen.

In den kommenden Monaten kann diese Warnung dank Proposition 65 laut der offiziellen Website des Bundesstaates dazu führen, dass Unternehmen die Kalifornier über erhebliche Mengen an Chemikalien in den Produkten informieren, die sie kaufen, in ihren Häusern oder an ihren Arbeitsplätzen oder die in die Umwelt freigesetzt werden.

Warum also Kaffee? Kaffee wird für seine gesundheitlichen Vorteile angepriesen und wird von so vielen von uns geliebt, wird einer solchen Prüfung unterzogen? Kaffee ist zwar reich an krebsbekämpfenden Antioxidantien, enthält aber auch Acrylamid, „eine möglicherweise krebserregende Chemikalie, die beim Rösten von Kaffeebohnen entsteht“, berichtet Time. Acrylamid bildet sich während des Hochtemperaturkochens, einschließlich Braten, Rösten und Backen. Dieselbe Chemikalie tritt auf, wenn Kartoffeln gebraten (Hallo Pommes Frites) oder Brot geröstet werden. Und je bräunlicher Ihre Pommes oder Toasts sind, desto mehr Acrylamid ist vorhanden.

Aber wie gefährlich ist es? Laut der American Cancer Society (ACS) hat Acrylamid zwar das Krebsrisiko bei Labortieren erhöht, „die in diesen Studien verabreichten Dosen von Acrylamid waren jedoch 1.000- bis 10.000-mal höher als die Werte, denen Menschen möglicherweise in Lebensmitteln ausgesetzt sind.“

Das ACS führt weiter aus, dass die meisten bisher durchgeführten Studien am Menschen kein erhöhtes Krebsrisiko festgestellt haben. Eierstockkrebs: Die Ergebnisse sind gemischt, aber es gibt derzeit keine Krebsarten, für die ein deutlich erhöhtes Risiko in Bezug auf die Aufnahme von Acrylamid besteht.

In einer Erklärung gegenüber CNN sagte Bill Murray, CEO der National Coffee Association, dass Kaffee als krebserregend zu bezeichnen „das Potenzial hat, die Prop 65-Krebswarnung zu verspottet, wenn die Öffentlichkeit klare und genaue Informationen über die Gesundheit benötigt.“ In einem Interview im Wall Street Journal stimmte der in den Ruhestand gegangene kalifornische Onkologe Warren Fong zu: „Sie schreien nicht nach Warnungen, wenn das Risiko sehr gering ist und Sie das Verhalten nicht ändern können“, sagte er.

Anstatt sich also Gedanken über das Acrylamid in Ihrem Kaffee zu machen, möchten Sie vielleicht sich darauf konzentrieren, wie diese Dinge (wie Sie wissen, Pestizide) Ihr Gebräu beeinflussen.