Haben Veganer gesündere und niedrigere Östrogenspiegel?

Der Zusammenhang zwischen Östrogen und Brustkrebsrisiko

Östrogenspiegel stehen in direktem Zusammenhang mit dem Risiko, an Brustkrebs zu erkranken – eine Beziehung, die bereits in einem Artikel im Januar 2001 im „New England Journal of Medicine“ thematisiert wurde. Die Untersuchung der Ursachen für einen relativ hohen oder niedrigen Östrogenspiegel reicht von ethnischer Vielfalt bis hin zur Ernährung, einschließlich Vegetarismus und Veganismus.

BMI und Körpergewicht

Eine Studie, die 1999 im „British Journal of Cancer“ veröffentlicht wurde, verwarf Korrelationen zwischen vegetarischer oder veganer Ernährung und niedrigeren Östrogenspiegeln, da die Daten nicht um Unterschiede im BMI oder Body-Mass-Index korrigiert worden waren. Die Forscher gaben an, dass das statistisch signifikant niedrigere Körpergewicht – und damit der niedrigere BMI – von Vegetariern und Veganern die niedrigeren Östrogenspiegel erklärt und nicht die spezifischen Nährstoffe, die Vegetarier und Veganer entweder zu sich nehmen oder nicht. Unabhängig davon, ob es sich um etwas Spezifisches für die Ernährung handelte oder einfach nur um die Tatsache, dass Veganer dazu neigen, ein geringeres Körpergewicht zu haben, war bei Vegetariern und insbesondere bei Veganern eindeutig ein niedrigerer Östrogenspiegel festzustellen.

Unlösliche Ballaststoffe

In mindestens zwei Studien wurden die Auswirkungen unlöslicher Ballaststoffe auf die Reduzierung von Östrogen untersucht. Untersuchungen, die im November 1988 in „Nutrition Research“ und im Mai 1991 im „Journal of Steroid Biochemistry and Molecular Biology“ veröffentlicht wurden, ergaben, dass unlösliche Ballaststoffe – sowohl aus natürlichen Quellen wie Haferkleie oder Weizenkleie als auch aus gereinigten Ballaststoffen wie Cellulose oder Lignan – im Durchschnitt mehr als 50 % der Gesamtmenge entfernten, 73 Prozent des Östrogens aus der Testlösung, wobei 91 Prozent der Leinsamenfasern entfernt wurden. Obwohl es fraglich ist, ob Veganer von dieser Aktion mehr profitieren als Allesfresser, weil sie mehr Pflanzennahrung und damit mehr Ballaststoffe essen, sollten auch Allesfresser, die aktiv mehr Ballaststoffe zu ihrer Ernährung hinzufügen, davon profitieren.

Vegetarier versus Veganer

Insgesamt haben Veganer ein statistisch niedrigeres Körpergewicht und einen niedrigeren BMI als Vegetarier, die statistisch niedriger sind als Allesfresser. Brustkrebs und andere Krebsarten treten bei Vegetariern seltener auf als bei Allesfressern, und bei Veganern noch seltener als bei Vegetariern. Es ist wahrscheinlich, dass sowohl die höhere Ballaststoffaufnahme als auch das geringere Körpergewicht zu den bei Vegetariern und insbesondere bei Veganern häufig vorkommenden niedrigeren Östrogenspiegeln beitragen, die ebenso wie Krebs schützen.

Nahrungsfett und Cholesterin

Es ist zu erwähnen, dass Diäten, die reich an Nahrungsfett und/oder Cholesterin sind, mit einem erhöhten Risiko für fast jede Art von Krebs sowie Herzerkrankungen verbunden sind. Übergewicht, das mit einer fettreichen Ernährung einhergeht, ist ein weiterer Risikofaktor für Krebs und Herzerkrankungen sowie für erhöhten Östrogengehalt. Vegetarier neigen dazu, eine Ernährung zu sich zu nehmen, die weniger Fett und Cholesterin enthält als eine typische Allesfresser-Ernährung, und die typische vegane Ernährung ist sogar noch fettärmer, während sie völlig frei von Cholesterin ist.