Kräuter sind nicht die magische Lösung für die Bemühungen zur Gewichtsreduktion, aber sie können eine Rolle spielen – insbesondere wenn es eine Herausforderung ist, den Appetit zu kontrollieren. Man sollte vorsichtig mit Kräutern sein, die die Gewichtsabnahme fördern. Joe und Teresa Graedon warnen in ihrem Buch „Best Choices from the People's Pharmacy“ davor, dass es im Allgemeinen an wissenschaftlicher Unterstützung mangelt und dass „der Unterschied zwischen denen, die das Produkt einnahmen, und denen, die Placebo einnahmen, im Allgemeinen recht gering ist, selbst wenn eine Studie durchgeführt wird.“
Wenn der Serotoninspiegel während einer Diät sinkt, kann dies Heißhunger auf Kohlenhydrate und Essattacken auslösen. Wenn man die Aminosäure 5-HTP 30 Minuten vor dem Essen einnimmt, kann man den Hunger reduzieren, indem man das Serotonin erhöht. Die Dosierung beginnt normalerweise bei 50 bis 100 Milligramm, kann aber laut Deborah Mitchell in „Leitfaden für Frauen zu Vitaminen, Kräutern und Nahrungsergänzungsmitteln“ auf 200 bis 300 Milligramm erhöht werden, wenn die niedrigere Dosierung nicht wirksam ist. Faserzusätze, die Psyllium enthalten, ein mildes, volumenbildendes Abführmittel, können helfen, sich satt zu fühlen und den Hunger zu stillen. Man verwendet 1 Teelöffel in 6 bis 8 Unzen Wasser vor jeder Mahlzeit.
Die Einnahme von Ergänzungsmitteln aus dem Mineral Zink kann den Leptinspiegel erhöhen, ein Molekül, das von Fettzellen produziert wird und eine Rolle bei der Regulierung des Appetits und des Energieverbrauchs spielt. Ein höherer Zinkgehalt kann zu einem verminderten Appetit führen. Man nimmt 20 Milligramm täglich zusammen mit 1 oder 2 Milligramm Kupfer ein, um die Absorption zu unterstützen.
Dieses Spurenelement hilft beim Abbau von Kohlenhydraten. Einige Diabetiker nehmen es, um ihren Blutzucker zu stabilisieren. Es kann auch verwendet werden, um Heißhunger auf Süßigkeiten einzudämmen. Susan Brown, zertifizierte klinische Ernährungswissenschaftlerin in East Syracuse, New York, nahm im Juni 2007 an einer Zeitungsserie mit dem Titel „Renovate Your Plate“ in The (Syracuse) Post-Standard teil. Sie empfahl einer Frau viermal täglich 200 Mikrogramm Chrom, die sich nach Süßigkeiten sehnte. Die Frau war erstaunt darüber, wie schnell ihr Verlangen gezähmt wurde, und gab zu, dass sie Splenda im Kaffee immer noch mochte, aber „soweit ich mich umsah und mich im Haus nach etwas Süßem umsah, habe ich nicht. Und das ist erstaunlich“, sagte sie der Zeitung.
Das Kraut Garcinia Cambogia, das aus einer kürbisförmigen Frucht in Südostasien stammt, soll angeblich den Appetit unterdrücken und den Fettstoffwechsel fördern. Eine Studie im November 1998 im „Journal of the American Medical Association“ berichtete jedoch, dass Garcinia Cambogia „keinen signifikanten Gewichtsverlust und Fettmasseverlust hervorrief, der über den mit Placebo beobachteten hinausging.“
Ein Phytonährstoff namens Epigallocatechingallat in Grüntee-Extrakt scheint den Stoffwechsel anzukurbeln. Deborah Mitchell sagt in „A Woman's Guide to Vitamins, Herbs and Supplements“, dass die empfohlene Dosis 250 Milligramm beträgt. Katherine O'Neill, die für das Colon Therapists Network schreibt, sagt, drei bis fünf Tassen grüner Tee könnten helfen, zusätzliche 70 Kalorien pro Tag zu verbrennen.
Hergestellt aus Gummiharz eines Baumes, der in Indien beheimatet ist, wird Gugulipidextrakt manchmal zur Gewichtsreduktion verwendet, da es die Art und Weise zu beeinflussen scheint, wie der Körper Fett und Cholesterin durch Stimulierung der Schilddrüse metabolisiert. Das Ausbildungszentrum für Nahrungsergänzungsmittel sagt, dass „weitere Studien erforderlich sind, um diesen Nutzen zu belegen.“

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