Flüssiges Lecithin Vs. Pulverisiertes Lecithin

ecithin ist ein Nahrungsergänzungsmittel das im Allgemeinen in zwei Formen erhältlich ist. Trockenes Lecithin besteht aus Fettsäuren die als Phospholipide bekannt sind. Dies sind kritische Bestandteile von Zellmembranen die der menschliche Körper aus der Nahrung aufnehmen muss. Flüssiges Lecithin oder Lecithinöl enthält zusätzliche Glycophospholipide die nicht zu einem Pulver austrocknen.

Extraktion

Wenn Sojaöl aus Pflanzen extrahiert wird ist eine Fraktion teilweise ölig und teilweise wasserlöslich. Diese Fraktion ist als Lecithin bekannt. Die Fettsäuren in Lecithin haben "Kopfgruppen" die in Wasser löslich sind während der Rest jedes Moleküls nicht wasserlöslich ist - es ist ein Öl. Diese sind als Phospholipide bekannt.

Phospholipide in Zellmembranen

Phospholipide sind Hauptbestandteile von Zellmembranen. Sie organisieren sich in Zellen wobei die öligen "Schwänze" eine Schicht innerhalb der Zellmembran bilden. Die wasserlöslichen Kopfgruppen bilden die äußeren Schichten der Zellmembranen.

Verschiedene Phospholipide

Der Hauptbestandteil der Lecithinphospholipide ist Phosphatidylcholin. Andere Phospholipide in Lecithin schließen Phosphatidethanolamin Phosphatidylserin Phosphatidylinositol und Phosphatidsäure ein. Verschiedene Lecithinprodukte können für verschiedene diätetische Zwecke mit verschiedenen Phospholipiden angereichert werden.

Nutzen für die Gesundheit

Phosphatidylcholin ist nicht nur für Zellmembranen sondern auch für neurologische Prozesse von entscheidender Bedeutung. Es kann zu Cholin verdaut werden einem kritischen Neurotransmitter im menschlichen Körper.

Flüssiges Lecithin

Flüssiges Lecithin enthält Glycophospholipide - dieselben Phospholipide wie in Lecithin-Granulaten jedoch auch Phospholipide mit einem daran gebundenen Glucosemolekül . Diese sind "ölig" und führen dazu dass der Extrakt flüssig ist. Flüssiges Lecithin macht im Allgemeinen etwa 20 bis 30 Prozent Fett aus während Lecithingranulate oder -pulver im Allgemeinen weniger als 10 Prozent Fett enthalten