L- und D-Asparaginsäure: Unterschiede und Funktionen

Asparaginsäure wird oft als ein einziger Begriff verwendet, doch in Wirklichkeit existieren zwei unterschiedliche Formen: die L- und die D-Variante. Obwohl beide Aminosäuren aus denselben Bausteinen bestehen, sind sie spiegelbildlich aufgebaut und übernehmen im Körper unterschiedliche Aufgaben.

Struktureller Unterschied

Bei L- und D-Asparaginsäure sind die Atome so angeordnet, dass sie sich wie Spiegelbilder gegenüberstehen. Beide Formen besitzen einen zentralen Kern mit seitlichen Atomgruppen, die auf gegenüberliegenden Seiten liegen – vergleichbar mit den Daumen der linken und rechten Hand. Diese Links- und Rechtshändigkeit beeinflusst, wie das Molekül Licht bricht. L-Asparaginsäure dreht das Licht leicht nach links, während D-Asparaginsäure es nach rechts dreht.

Rollen der L-Asparaginsäure

L-Asparaginsäure kommt im menschlichen Körper häufiger vor und ist an der Proteinsynthese beteiligt. Zudem spielt sie eine zentrale Rolle im Harnstoffkreislauf, einer Reihe chemischer Reaktionen, die Ammoniak entgiftet. Wie andere Aminosäuren kann sie zur Glucose-Synthese für die Energiegewinnung verwendet werden und wird dabei in Oxalessigsäure umgewandelt.

Aufgaben der D-Asparaginsäure

D-Asparaginsäure wirkt vor allem im Nerven- und Fortpflanzungssystem. Sie ist hauptsächlich im Gehirn und in den Hoden zu finden, wo sie die Freisetzung von Hormonen, einschließlich Wachstumshormonen, auslöst und die Testosteronsynthese reguliert. Studien deuten darauf hin, dass eine Supplementierung den Testosteronspiegel kurzfristig erhöhen kann, während andere Untersuchungen keine signifikante Verbesserung der Muskelkraft bei Kraftsportlern bestätigen konnten.

Quellen und Empfehlungen

Asparaginsäure ist keine essentielle Aminosäure, da der Körper sie selbst herstellen kann. Sie kommt in proteinreichen Lebensmitteln wie magerem Rindfleisch, Fisch, Eiern und Milchprodukten vor. Weitere gute Quellen sind Bohnen, Linsen, Sojabohnen, brauner Reiskleie, Nüsse und Bierhefe. Wer über längere Zeit hohe Dosen von Aminosäuren einnehmen möchte, sollte dies zuvor mit einem Arzt besprechen. Schwangere und stillende Frauen sollten auf Asparaginsäurepräparate verzichten.