Glutamat- und glycinhaltige Lebensmittel

Alle Aminosäuren - die Verbindungen aus denen Proteine bestehen - fallen in eine von drei Kategorien: essentiell nicht essentiell oder bedingt. Essentielle Aminosäuren sind solche die Sie nur über die Nahrung erhalten können. Glutaminsäure auch bekannt als Glutamat wird als nicht essentielle Aminosäure angesehen da Ihr Körper eine ausreichende Menge herstellen kann obwohl eine Vielzahl von Nahrungsmitteln die Verbindung enthält. Glycin ist in der bedingten Kategorie. Menschen die unter körperlicher oder geistiger Belastung stehen können möglicherweise nicht genug Glycin produzieren und müssen es dann in ihrer Ernährung zu sich nehmen.

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Es wird nicht empfohlen nicht essentielle Aminosäuren wie Glutaminsäure über die Nahrung aufzunehmen oder Glycin für gesunde Erwachsene obwohl eine abwechslungsreiche Ernährung im Laufe eines jeden Tages eine ausreichende Menge liefern sollte. Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums ist geröstetes hautloses Putenbrustfleisch eine der reichsten natürlichen Quellen für Glutaminsäure und Glycin. Eine 3-Unzen-Portion liefert 3 8 Gramm Glutaminsäure und 1 2 Gramm Glycin.

Snack auf Sojabohnen

Rohe Sojabohnen enthalten ungefähr 15 Gramm Glutaminsäure und 3 5 Gramm Glycin pro Tasse. Eine einfache Möglichkeit die ernährungsphysiologischen Vorteile von Sojabohnen in Ihre Ernährung einzubeziehen besteht darin geröstete Sojabohnen als gesunden Snack zu verwenden. Jede Tasse enthält fast 12 Gramm Glutaminsäure und 2 8 Gramm Glycin. Wählen Sie ungesalzene geröstete Sojabohnen gegenüber gesalzenen Marken. Geröstete Sojabohnen mit Salzzusatz können bis zu 280 Milligramm Natrium in jeder Tasse oder 12 Prozent des empfohlenen täglichen Natriumgrenzwerts für gesunde Erwachsene enthalten.

Experimentieren Sie mit Sojamehl

Eine Portion von 1 Tasse Sojamehl enthält 9 7 g Glutaminsäure und etwa 2 g Glycin. Sojamehl ist nicht nur reich an allen essentiellen Aminosäuren sondern auch eine Quelle für Ballaststoffe B-Vitamine Mineralien wie Kalium und Eisen sowie Isoflavone eine Art von phytochemischen Antioxidantien. Entfettetes Sojamehl liefert diesen Nährstoffen kein Cholesterin und nur eine Spur Fett. Sie können bis zu 30 Prozent des für Schnellbrot Keks oder einfache Hefebrotrezepte erforderlichen Weizenmehls durch Sojamehl ersetzen.

Arbeit mit Spirulina

Spirulina ist eine Alge die als getrocknete Flocken oder Pulver erhältlich ist . Jede Tasse getrocknete Spirulina enthält 9 3 g Glutaminsäure und 3 5 g Glycin während eine typische 1-Esslöffel-Portion 0 6 g Glutaminsäure und 0 2 g Glycin enthält. Für eine Extradosis Protein Spirulina zu Smoothies Dips und Saucen geben oder mit Obst- oder Gemüsesaft mischen. Werfen Sie heißes luftgetrocknetes Popcorn mit Spirulina in Pulverform und natriumarmen Gewürzen wie Gewürzen und Kräutern