Sojasprossen vs. Alfalfa-Sprossen: Welche Sprosse passt zu Ihnen?

Sprossen in der Ernährung

Eine gesunde Ernährung kann Ihr Risiko für Mangelernährung und für chronische Krankheiten wie Typ-2-Diabetes und Herzerkrankungen verringern. Sie können erwägen, Ihren Mahlzeiten Sprossen hinzuzufügen. Alfalfa-Sprossen und Sojabohnensprossen wie Marine-, Nieren- oder Pinto-Sojabohnensprossen haben beide Vorteile, und jede Art kann eine Rolle bei der Verbesserung Ihrer Ernährung spielen. Essen Sie Sprossen im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung mit einer Vielzahl anderer nahrhafter Lebensmittel, um die meisten gesundheitlichen Vorteile zu erzielen.

Kalorien und Kohlenhydrate

Jede Tasse roher Sprossen enthält etwa 53 bis 70 Kalorien, und Alfalfa-Sprossen haben 8 Kalorien pro Tasse. Aufgrund ihrer geringen Kaloriendichte können Sie Alfalfa-Sprossen verwenden, um Gewicht zu verlieren oder Gewichtszunahme vorzubeugen. Fügen Sie sie zu Salaten oder Sandwiches hinzu, um die Lautstärke zu erhöhen, damit Sie auffüllen können, ohne Ihr Kalorienlimit zu überschreiten. Sojabohnensprossen haben 7 bis 13 g Kohlenhydrate mit etwa 2,5 bis 5 g Ballaststoffen, und Alfalfa-Sprossen haben weniger als 1 g Gesamtkohlenhydrate, wobei fast alles aus Ballaststoffen besteht.

Protein und Fett

Alfalfa-Sprossen geben 1 g Protein pro Tasse, und Sojasprossen haben 6 bis 8 g Protein. Aufgrund ihres hohen Eiweißgehalts können Sie Sojabohnensprossen als Alternative zu Fleisch verwenden. Laut MayoClinic.org können Sie Ihr Risiko für Typ-2-Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringern, wenn Sie fetthaltiges Fleisch durch pflanzliche Proteinquellen ersetzen. Sojabohnensprossen und Alfalfa-Sprossen sind fettarm und fettarm mit jeweils weniger als 1 g. Sie sind cholesterinfrei.

Vitamine und Wasser

Sojabohnensprossen sind eine gute Quelle für B-Vitamine, wie Thiamin, Riboflavin, Niacin und Folsäure, die für die Verhinderung von Geburtsfehlern der Neuralröhre wesentlich sind. Alfalfa-Sprossen sind nicht reich an diesen Vitaminen. Sojabohnensprossen enthalten 20 mg Vitamin C oder etwa ein Drittel des Tagesbedarfs, während Alfalfa-Sprossen fast kein Antioxidans enthalten. Wasser ist ein essentieller Nährstoff, um hydratisiert zu bleiben und Ihren Körper in die Lage zu versetzen, richtig zu funktionieren. Alfalfa-Sprossen bestehen zu 92 Prozent aus Wasser, während Bohnensprossen zu 79 Prozent aus Wasser bestehen.

Mineralien

Jede Tasse Bohnensprossen in Navy oder Kidney liefert 1,5 bis 2 mg Eisen, verglichen mit weniger als 0,5 g in einer Tasse Alfalfa-Sprossen. Der Tageswert für Eisen beträgt 18 mg. Sojabohnensprossen enthalten viel Kalium mit mehr als 300 mg pro Portion, und Alfalfa-Sprossen enthalten 26 mg Kalium. Beide Arten von Sprossen sind nahezu natriumfrei. Eine kaliumreiche, natriumarme Diät kann Ihnen dabei helfen, einen gesunden Blutdruck aufrechtzuerhalten und Ihr Risiko für Schlaganfall und Nierenerkrankungen gemäß den Ernährungsrichtlinien 2010 des US-amerikanischen Gesundheitsministeriums zu senken.