Welche Lebensmittel enthalten B12? Fisch, Fleisch, Milchprodukte und mehr

Was ist Vitamin B12?

Vitamin B12 oder Cobalamin ist ein essentielles wasserlösliches Vitamin, das für die Produktion roter Blutkörperchen, die DNA-Synthese und ein gesundes Nervensystem benötigt wird. Die empfohlene Nahrungsaufnahme für Vitamin B12 beträgt 2,4 mg für Männer und Frauen ab 14 Jahren. Zu den Symptomen eines Vitamin-B12-Mangels zählen Anämie, Müdigkeit, unterdrückter Appetit, Gewichtsverlust und Kribbeln an Händen und Füßen.

Fisch und Schalentiere

Schalentiere gehören zu den reichhaltigsten Quellen für Vitamin B12. Ein 3-Unzen-Maß der in Dosen abgezogenen Muscheln enthält 84,06 mg Vitamin B12. 3 Unzen gekochte wilde Regenbogenforelle, Rotlachs, Schellfisch oder weißer Thunfisch enthalten laut dem Amt für Nahrungsergänzungsmittel 5,4 bzw. 4,9 bzw. 1,2 bzw. 1 mg Vitamin B12.

Fleisch, Geflügel, Milchprodukte und Eier

Eine 3-Unzen-Portion gebratene Rinderleber enthält 70,66 mg Vitamin B12. Drei Unzen gekochtes mageres Rinderhackfleisch enthalten 2,39 µg Vitamin B12. Eine Tasse gekochtes Huhn enthält 13,69 mg Vitamin B12. Ein halbes Liter Vollfett- oder teilentrahmte Milch enthält 1,2 µg Vitamin B12.

Verstärkte Lebensmittel

Einige pflanzliche Lebensmittel sind mit Vitamin B12 angereichert, einschließlich Frühstückszerealien, Hefeextrakt, Margarine und Sojamilch. Menschen mit einem Risiko für einen Vitamin-B12-Mangel können von mit Vitamin B12 angereicherten Lebensmitteln profitieren.