Bohnen und Linsen: Warum sie zu den gesündesten Lebensmitteln zählen

Gesundheitliche Vorteile

Das Ersetzen einer oder mehrerer Mahlzeiten pro Woche durch vegetarische Optionen wie Bohnen und Linsen kann Ihre Gesundheit verbessern. Bohnen und Linsen enthalten Eiweiß, Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe ohne Zusatz von Fett oder Cholesterin. Bohnen und Linsen tragen auch zu einer gesunden Ernährung bei.

Vitamine und Mineralien

Bohnen und Linsen enthalten natürlich vorkommende Vitamine und Mineralien, die besser aufgenommen werden als Nahrungsergänzungsmittel. Bohnen und Linsen enthalten Folsäure, ein B-Vitamin, das für die Funktion der roten Blutkörperchen und die Vorbeugung spezifischer Geburtsfehler der Neuralrohre wichtig ist. Bohnen sind auch eine Quelle der Mineralien Kalium, Eisen und Magnesium. Kalium hilft bei der Regulierung der Muskelfunktion, einschließlich Ihres Herzens, indem es den Flüssigkeits- und Mineralstoffhaushalt Ihres Körpers im Gleichgewicht hält. Eisen ist wichtig für die Energiegewinnung, da es den Sauerstofftransport Ihrer roten Blutkörperchen durch Ihren Körper unterstützt. Magnesium unterstützt die Gesundheit der Knochen, die Organfunktion und die Energieproduktion.

Ballaststoffe

Bohnen sind eine nahrhafte, natürliche Ballaststoffquelle. Eine Tasse gekochte Bohnen oder Linsen liefert zwischen 17 und 18 g Ballaststoffe. Ballaststoffe unterstützen den Transport von Nahrungsmitteln durch Ihren Verdauungstrakt, unterstützen die Darmgesundheit und verhindern Verstopfung. Ballaststoffe spielen auch eine Rolle bei einem gesunden Cholesterinspiegel. Das Institute of Medicine empfiehlt, dass Frauen mindestens 25 g Ballaststoffe täglich und Männer mindestens 38 g täglich zu sich nehmen.

Protein

Bohnen und Linsen sind eine vegetarische Proteinquelle. Während viele tierische Proteine gesättigtes Fett und Cholesterin enthalten, die zu Herzkrankheiten führen, sind Bohnen und Linsen praktisch fettfrei. Schwarze Bohnen enthalten beispielsweise 14 g Protein pro Tasse, während Linsen 18 g pro Tasse enthalten. Protein ist ein Bestandteil jeder Zelle in Ihrem Körper und unterstützt die Muskelretention und das Muskelwachstum.

Gemüse und Kalorien

Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums zählt 1 Tasse Bohnen oder Linsen als Portion Gemüse. Diäten, die reich an Obst und Gemüse sind, fördern die Gesundheit und verringern das Risiko für chronische Krankheiten wie Herzkrankheiten, Schlaganfall und einige Krebsarten; insgesamt essen Sie weniger Kalorien. Der Mangel an gesättigten Fettsäuren in Bohnen macht sie auch schonend für Ihre Taille. Eine Tasse Bohnen oder Linsen enthält zwischen 200 und 230 Kalorien.