Wahoo: Nährwerte und Quecksilbergehalt des Salzwasserfischs

Wahoo: Nährwerte und Quecksilbergehalt

Wahoo ist eine Art Salzwasser-Wildfisch, der von Tiefseeanglern wegen seiner harten Stöße, schnellen Läufen und schneeweißen Fleisches geschätzt wird und einen milden Geschmack hat, manchmal verglichen mit dem Geschmack von Albacore-Thunfisch. Wahoo bilden keine ähnlichen Arten wie Makrelen oder Thunfische und sind daher auf dem Markt weniger verbreitet. Gebacken, pochiert oder gegrillt serviert, ist Wahoo eine gute Quelle für hochwertiges Protein.

Komponenten

Eine 3-oz. Portion gekochtem Wahoo wiegt ungefähr 85 g; Proteine liefern 19 g, Fette etwas mehr als 14 g und 47 g bestehen aus Wasser. Eine Portion Wahoo enthält keine Ballaststoffe.

Kalorien

Eine Portion Wahoo enthält etwa 211 Kalorien. Ungefähr 129 Kalorien stammen aus Fett, während Proteine ungefähr 76 Kalorien liefern. Eine unbedeutende Menge an Kalorien stammt aus Kohlenhydraten. Als Teil einer typischen 2000-Kalorien-Diät pro Tag macht eine 3-Unzen-Portion etwas mehr als 10 Prozent der empfohlenen täglichen Kalorienaufnahme aus.

Vitamine

Wahoo ist eine wichtige Quelle für viele wichtige Vitamine. Eine 3-Unzen-Portion des Fisches enthält über 200 Prozent der empfohlenen täglichen Zufuhr (RDI) von Vitamin B12 und über 270 Prozent der RDI für Vitamin D. Andere signifikante Mengen an Vitaminen umfassen Niacin zu 58 Prozent, Riboflavin zu 28 Prozent und Vitamin B6 zu 20 Prozent der FEI. Andere weniger wesentliche Mengen umfassen die Vitamine A, C, E und K, Folsäure und Thiamin.

Mineralien

Die gleiche Portionsgröße von Wahoo ist auch eine gute Quelle für bestimmte diätetische Mineralien, einschließlich Selen mit fast 75 Prozent, Phosphor bei 26 Prozent und Magnesium bei 16 Prozent der FEI. Kleinere Mengen an Kalzium, Eisen, Zink und Kalium sind ebenfalls in einer Portion enthalten.

Gesundheitsprobleme

Während Wahoo eine gute Quelle für diätetisches Protein ist, gibt das Florida Fish and Wildlife Research Institute an, dass Wahoo zu den Salzwasserfischarten gehört, die viel Quecksilber enthalten. Der Environmental Defense Fund empfiehlt, dass Erwachsene nicht mehr als zwei Portionen und Kinder nicht mehr als eine Portion Wahoo pro Woche zu sich nehmen, um zu viel Quecksilber in der Nahrung zu vermeiden.