Grünkohl: Das nährstoffreiche Superfood im Überblick

Grünkohl: Das nährstoffreiche Superfood

Grünkohl ist ein grünes Blattgemüse mit hohem Nährwert. Er ist so nährstoffreich, fett- und kalorienarm, dass er sogar als Superfood gilt. Grünkohl kann einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt und zu Gerichten verarbeitet werden, die hohe Temperaturen erfordern. Das Hinzufügen von Grünkohl zu Ihrer Ernährung erhöht die Aufnahme von gesunden Vitaminen und Mineralstoffen erheblich.

Fett und Kalorien

Grünkohl ist ein fettfreies Lebensmittel mit niedrigem Gesamtkaloriengehalt. Eine halbe Tasse gekochter Grünkohl fügt Ihrer Ernährung nach Angaben der Zentren für Krankheitskontrolle und Prävention nur 20 Kalorien hinzu.

Ballaststoffe und Proteine

Sie benötigen zwischen 25 und 35 Gramm Ballaststoffe pro Tag. Die Menge an Protein, die Sie benötigen, variiert, liegt laut CDC aber zwischen 10 und 35 Prozent Ihrer täglichen Kalorien. Insgesamt enthält Grünkohl weder große Mengen an Ballaststoffen noch Eiweiß. Wenn er jedoch als Teil Ihrer täglichen Gemüsezufuhr verzehrt wird, kann er Ihnen dabei helfen, Ihre Ernährungsziele zu erreichen. Der in Grünkohl enthaltene Ballaststoff- und Proteingehalt hilft Ihnen, sich satt zu fühlen und sich über einen längeren Zeitraum satt zu fühlen. Laut der Harvard University Health Services liefert eine halbe Tasse gekochten Grünkohl 2,5 Gramm Ballaststoffe. Diese halbe Tasse Portion Grünkohl enthält auch 1 Gramm Protein.

Natrium

Grünkohl ergänzt Ihre Ernährung laut CDC um etwa 1 Prozent Ihres täglichen Natriumbedarfs. Jede halbe Tasse Grünkohl enthält etwa 15 Milligramm Natrium, was ihn zu einer natriumarmen Nahrung macht.

Vitamine

Grünkohl enthält eine Auswahl an Vitaminen, enthält jedoch besonders viel Vitamin A. Eine halbe Tasse Vitamin A übersteigt Ihren täglichen Vitamin-A-Bedarf und versorgt Sie mit 180 Prozent Ihres Vitamins A. Kohl enthält laut CDC auch 45 Prozent Ihres täglichen Vitamins C. Darüber hinaus enthält Grünkohl B-Vitamine, Chlorophyll und Mangan, berichtet das US-Landwirtschaftsministerium.

Kalzium

Milch ist nicht die einzige hochwertige Quelle für Kalzium. Grünkohl kann Sie auch mit Kalzium versorgen. Eine halbe Tasse gekochten Grünkohls liefert laut CDC 14 Prozent Ihres täglichen Kalziumbedarfs. Die Zufuhr von Kalzium aus Grünkohl anstelle von Milch kann dazu beitragen, die Kalorien- und Fettaufnahme insgesamt zu senken.

Eisen

Männer benötigen ungefähr 8 Milligramm Eisen pro Tag, Frauen ungefähr 18 Milligramm pro Tag, die CDC. Für Frauen und wachsende Teenager ist es besonders wichtig, genügend Eisen zu haben. Unzureichende Eisenmengen können zu Anämie führen, die zu Problemen wie Müdigkeit führen kann. Kohl kann 4 Prozent Ihres täglichen Eisenbedarfs in jeder halben Tasse Portion decken, stellt der CDC fest.

Phytochemikalien

Kohl enthält eine große Menge an Phytochemikalien. Pflanzen enthalten Phytochemikalien wie Carotinoide und Flavonoide, die die Pflanze vor Bakterien, Viren und Pilzen schützen. Diese Phytochemikalien können für Sie möglicherweise krebsbekämpfende Eigenschaften haben und können nach Angaben der Yale Medical Group im Allgemeinen nicht in Form von Nahrungsergänzungsmitteln eingenommen werden.