Sunchoke: Nährwerte und Verwendung der Topinambur

Was ist ein Sunchoke?

Ein Sunchoke, auch als Topinambur bekannt, ist ein Knollengemüse, das eine nahrhafte Ergänzung zu Salaten, Sandwiches und anderen Mahlzeiten darstellt. Mischen Sie Sunchokes mit anderem frischem Obst und Gemüse, um eine gesunde Mahlzeit zu erhalten.

Tipp und Herkunft

Sunchoke enthält 73 Kalorien und 2,00 g Protein pro 100 g Portion gemäß der USDA Food Composition Database. Ursprünglich kanadische Artischocken genannt, sind sie in Nordamerika beheimatet. Samuel de Champlain brachte sie im 17. Jahrhundert von Kanada nach England. Sie wachsen als kleine unterirdische Zwiebel oder Knolle und haben einen leicht süßen Geschmack und eine knusprige Textur. Obwohl allgemein angenommen wird, dass sie mit der Artischocke verwandt sind, ist die Topinambur tatsächlich ein Wurzelgemüse in der Asterfamilie und ähnelt in Geschmack und Textur einer Kartoffel.

Nährstoffe

Eine Portion von einer Tasse geschnittenem Sunchoke hat einen moderaten Kaloriengehalt von 110 Kalorien. Eine Tasse enthält auch 0 Gramm Fett, 6 Milligramm Natrium und 14 Gramm Zucker. Diese Menge enthält 3 Gramm Protein und etwa 2,5 Gramm Ballaststoffe.

Vitamine

Sunchokes enthalten viele wichtige Vitamine und Mineralien. Eine Portion mit einer Tasse enthält 6 Milligramm Vitamin C, ungefähr 2 Milligramm Niacin und 30 internationale Einheiten Vitamin A. Sie enthält außerdem 21 Milligramm Kalzium, ungefähr 5 Milligramm Eisen, 117 Milligramm Phosphor und über 600 Milligramm Kalium.