Gurken für Energie und Gewichtsabnahme: Kalorien und Nährwerte

Ein vergessenes Gemüse neu entdecken

Eine Gurke sollte in Scheiben geschnitten und mit Pfeffer und Essig bestrichen und dann für nichts weggeworfen werden, so Samuel Johnson, Autor des 18. Jahrhunderts. Johnsons Kommentar zur Gurke kam gut, bevor die selektive Züchtung einen Großteil der Bitterkeit des Gemüses beseitigt hatte. Dem Autor fehlte auch das aktuelle Wissen über die beträchtlichen Vorteile der jetzt mild schmeckenden Gurke. Die Gurke ist eine Quelle von Energie mit langsamer Freisetzung und ein wirksames Instrument bei Ihren Bemühungen, Gewicht zu verlieren.

Geschichte und Hintergrund

Obwohl die Gurke von den Briten berühmt geschätzt wird, lag ihre frühe Geschichte nahe im Mittelmeerraum, wo Griechen, Römer und Ägypter sie seit etwa 4000 bis 3000 v. Chr. kultivierten. Die Gurke wanderte bis 1300 nach Frankreich und schließlich nach England aus. Sie wurde von Christoph Kolumbus in die Neue Welt gebracht und hat ihren Weg rund um den Globus gefunden. Weltweit ist sie in der Küche mit Salaten, Sandwiches, Salsas, Relishes und Saucen wie indischen Raitas und griechischen Tzaziki vertreten. Als Mitglied der Kürbisfamilie und Cousin von Zucchini und Wassermelone hat die Gurke nie den Status oder die Popularität von anderem Gemüse erlangt, das roh verzehrt wird, wie zum Beispiel Salat, Sellerie und Karotten. Heben Sie jedoch alle Vorurteile auf, die Sie haben könnten. Es ist Zeit, die Gurke auf Ihren täglichen Teller einzuladen, vor allem wenn Sie versuchen, Gewicht zu verlieren.

Energie, Kalorien und Fett

So wie Sie sich Sonnen- oder Windenergie als saubere Energie vorstellen, können Sie sich die Gurke als saubere Energiequelle für Ihren Körper vorstellen. Die Gurke wird nicht durch die negativen Nährstoffe belastet, die Sie in vielen Lebensmitteln finden, die wahrscheinlich in Ihrem Kühlschrank und in den Schränken lauern. Eine 85-Gramm-Portion Gurke, etwa ein Drittel einer Tasse, hat nur 11 Kalorien. Es hat praktisch kein Fett, kein Cholesterin und kein Natrium. Es enthält 2 Gramm Kohlenhydrate und 1 Gramm Zucker.

Ernährung

Ernährungswissenschaftler finden im mageren Kalorienprofil von Gurken viel zu lieben, da nur wenige Lebensmittel weniger Kalorien als Gurken enthalten. Sogar Römersalat und Sellerie mit 14 bzw. 12 Kalorien in einer 85-Gramm-Portion enthalten mehr Kalorien als eine Gurke. Die Gurke ist zwar kalorienarm, hat aber gute Eigenschaften in puncto Ernährung. Es ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin A, C und K, Folsäure, Kalium und Mangan und eine gute Quelle für Riboflavin, Pantothensäure, Kalzium, Magnesium, Phosphor und Vitamin B6.

Energiefreisetzung

Die Gurke enthält ca. 0,5 g Ballaststoffe in einer Portion von 85 g. Dieses Stück Ballaststoffe verlangsamt die Freisetzung der wenigen Kalorien in der Gurke, stabilisiert den Blutzucker und stillt Ihren Appetit. Die langsame Freisetzung von Kalorien bedeutet, dass Ihrem Körper Energie für einen längeren Zeitraum zur Verfügung steht. Dies mag im Vergleich zu anderen Gemüsesorten wie eine kleine Menge Ballaststoffe erscheinen, aber es gibt einen Grund dafür. Eine Gurke enthält nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums fast 97 Gewichtsprozent Wasser. Das heißt, wenn Sie Gurken essen, verbrauchen Sie meistens Wasser mit ein wenig Ballaststoffen, Energie mit langsamer Freisetzung und etwas anständiger Ernährung. Ihr Körper profitiert von der Flüssigkeitszufuhr, und das Wasser stillt Ihren Appetit.

Sehen ist Glauben

Vielleicht denken Sie, dass die Gurke die perfekte Diätnahrung sein könnte, wenn sie nur nicht wie eine Gurke schmecken würde, sondern eher wie "Zwiebelringe oder Schokolade." Der milde Geschmack, die Textur und die Anpassungsfähigkeit der Gurke machen sie jedoch zu einer idealen Zutat für mehrere Gerichte, die unterschiedliche Aromen und Texturen bieten. Fügen Sie geschnittene Gurken zu Ihren Salaten oder Sandwiches hinzu und wickeln Sie sie für Vitamine und knusprige Masse ein. Machen Sie Gurkensalate und mischen Sie die gleichen Portionen Gurke und frische Tomate mit den halben Portionen grünem Pfeffer und Zwiebeln. Top mit kalorienarmem, fettfreiem italienischem Dressing. Probieren Sie das bei IFood beschriebene Gurken-Raita-Rezept. Raita ist ein beliebtes indisches Gewürz aus Gurke, Joghurt und Kreuzkümmel, das als cooler Kontrast zu scharfen Currys dient. Es ist an der Zeit, diesen Verbündeten nicht mehr zu vernachlässigen, um Ihren Appetit zu zügeln und die Pfunde abzubauen.