Blaubeeren: Nährstoffe, Vitamine und gesundheitliche Vorteile

Ein amerikanisches Superfood

Blaubeeren gehören seit langem zur amerikanischen Ernährung. Sie wurden in den frühen 1900er Jahren domestiziert und in der Volksmedizin als Heilmittel gegen Magenverstimmung eingesetzt. Heute sind Blaubeeren regelmäßig in Lebensmitteln zu finden, von Joghurt über Backwaren bis hin zu Säften, und sie haben sich einen Ruf als "Superfood" zur Bekämpfung von Krankheiten erworben. Blaubeeren sind mit Nährwerten gefüllt, und jede Portion enthält mehrere Nährstoffe, die Ihre Gesundheit unterstützen.

Makronährstoffe und Ballaststoffe

Blaubeeren enthalten Kohlenhydrate – 21,5 Gramm pro Tasse, davon 3,6 Gramm Ballaststoffe. Kohlenhydrate liefern Energie für Ihren aktiven Lebensstil und unterstützen die Funktion mehrerer Organe, einschließlich Ihrer Nieren und Ihres Gehirns. Ballaststoffe halten Ihr Verdauungssystem in Schwung, steigern das Sättigungsgefühl nach einer Mahlzeit und fördern die kardiovaskuläre Gesundheit. Die Ballaststoffe in einer Tasse Blaubeeren machen 10 Prozent der empfohlenen Tagesdosis für Männer und 14 Prozent für Frauen aus. Blaubeeren enthalten auch eine kleine Menge Protein – 1,1 Gramm pro Tasse – und ein halbes Gramm Fett pro Portion.

Essentielle Vitamine

Blaubeeren sind eine köstliche Methode, um die Vitaminaufnahme zu steigern. Blaubeeren sind eine besonders reichhaltige Quelle für Vitamin C, ein Nährstoff, der Ihnen hilft, Fette abzubauen und Sehnen und Bänder gesund zu halten. Jede Portion Heidelbeeren enthält 14,4 Milligramm Vitamin C – 19 und 16 Prozent der empfohlenen Tagesdosis für Frauen und Männer. Blaubeeren enthalten auch reichlich Vitamin K, das für die Gesundheit der Knochen und die Bildung von Blutgerinnseln wichtig ist. Eine Tasse Blaubeeren enthält 28,6 Mikrogramm Vitamin K, 23 Prozent der täglichen empfohlenen Menge für Männer und 32 Prozent für Frauen.

Essentielle Mineralien

Blaubeeren enthalten auch eine erhebliche Menge des essentiellen Minerals Mangan sowie kleinere Mengen an Eisen, Kupfer und Kalium. Mangan hilft dabei, giftige Chemikalien, sogenannte reaktive Sauerstoffspezies, zu neutralisieren, die als Nebenwirkung des Zellstoffwechsels entstehen. Wenn Sie ausreichend Mangan in Ihrer Ernährung zu sich nehmen, bleiben auch Ihre Knochen und Knorpel stark, und Sie können Eiweiß leichter verstoffwechseln. Eine Tasse Blaubeeren enthält 0,497 Milligramm Mangan, das sind 22 Prozent der empfohlenen Tagesmenge für Männer und 28 Prozent für Frauen.

Nützliche Phytonährstoffe

Blaubeeren verdanken ihren tiefvioletten Farbton ihrem Anthocyangehalt. Diese Pigmente bieten auch gesundheitliche Vorteile. Anthocyane beeinträchtigen beispielsweise die Funktion von Rhodopsin, einem Protein, das am Sehvermögen beteiligt ist, und eine an Anthocyanen reiche Ernährung ist mit gutem Sehvermögen verbunden, heißt es in der Pennington Nutrition Series, einer Veröffentlichung des Pennington Biomedical Research Center. Anthocyane bekämpfen auch chronische Krankheiten wie Herzkrankheiten und degenerative Nervenstörungen.