Vorteile von gekeimtem Weizenbrot

ekeimtes Weizenbrot ist ein altes Lebensmittel mit modernen Vorteilen. Das aus gekeimten Körnern hergestellte Mehl liefert dank spezifischer biochemischer Veränderungen während der Keimung mehr Eiweiß Vitamine und Mineralien als raffiniertes Mehl was die Zugänglichkeit von Vitaminen erhöht und Proteine ​​und Kohlenhydrate in verbesserten Zuständen einfängt. Das Einarbeiten von Sprossen in Brotmehl oder -teig bringt starke Aromen und Nährstoffe in Brote der alten Welt die man heutzutage als gesunde Nahrung bezeichnen kann.

Sprossen wachsen besser auf

Körner erreichen während der Keimung ihrer Sprossen ihre dichteste Nahrung. In Wasser eingeweichte Weizenbeeren keimen in zwei bis drei Tagen und wenn ihre kleinen grünen Triebe wachsen zersetzen Enzyme und Chemikalien die Samen und bereiten die Weizenkeime und das Endosperm vor um die wachsende Pflanze zu nähren. Diese Keimung erhöht die Verfügbarkeit der Vitamine A B und C; setzt die Elemente Eisen Kalium und Kalzium frei; und deutlich erhöht den Proteingehalt. Kräuter sind besondere Weizenkommentare besagen dass der Eiweiß- und Vitamingehalt von Weizensprossen nach drei Tagen um 300 bis 600 Prozent gestiegen sein kann.

Gekeimtes Weizenmehl für Brot

Neben der Erhöhung des Eiweiß- und Vitamingehalts ihres Mehls tragen auch gekeimte Sprossen bei Kohlenhydrate die für Sie leichter verdaulich sind weil ihre Stärken bereits durch Enzyme abgebaut wurden. Diese reduzierende Wirkung bei hohem Eiweiß- und Ballaststoffgehalt führt nicht unbedingt zu zähen Sprossen oder dichten Broten. Die Sprossen werden beim Mahlen zu Mehl fein pulverisiert. Beachten Sie dass Nourished Kitchen zum Backen von gekeimtem Weizenbrot empfiehlt Bio-Mehl zu kaufen das bei niedrigen Temperaturen getrocknet und gemahlen und sofort vermarktet wurde da es die Enzyme und Nährstoffe der Sprossen konserviert.

Vorteile von gekeimtem Weizenbrot für die Bedingungen

Wenn Sie empfindlich auf Gluten reagieren profitieren Sie von den glutenarmen oder glutenfreien Optionen für gekeimtes Weizenbrot. Die Überwindung der Gluten-Unverträglichkeits-Detailforschung von Sally Fallon und Dr. Mary Enig die die Enzyme von Sprossen aufzeichnet die Gluten und andere schwer verdauliche Weizenkomponenten effektiv abbauen. Wenn Sie Diabetiker sind hat gekeimtes Weizenbrot einen niedrigen glykämischen Index und führt nicht zu einem Anstieg des Blutzuckerspiegels oder des Blutfettgehalts nach der Mahlzeit. Wenn Sie weniger Kalorien zu sich nehmen liefern gekeimte Weizenbrote Unzen für Unze mehr Eiweiß und Nährstoffe als viele vorverpackte hochverarbeitete "Diätnahrungsmittel". Wenn Sie Vegetarier sind kann gekeimtes Brot jede Mahlzeit begleiten geröstet gebacken gebraten gegrillt zum Füllen gewürfelt zum Pudding püriert oder zur Pizza gedehnt werden. Wenn Sie schwanger sind ist es wahrscheinlich dass gekeimtes Weizenbrot das leicht verdaulich und nährstoffreich ist Ihre Gesundheit sowie die normale Entwicklung des Fötus unterstützt.

Gute Arten für das Keimen

Sie können bestimmte Weizensorten auswählen und Körner zum Keimen. Die urbane Hausfrau schlägt vor dass Dinkel eines der besten Körner zum Sprießen bietet. Sie können auch Brotweizen verwenden ein weiches Korn. Wenn Sie Hartweizen verwenden können Sie diesen keimen aber die Körner sind schwer zu kauen.