Fruktosefreies Gemüse

enn Sie durch Ihr lokales Lebensmittelgeschäft gehen stellen Sie möglicherweise fest dass sich am äußeren Rand des Ladens ein paar Gänge für Obst und Gemüse und viele Gänge für Lebensmittel in Beuteln Schachteln und Flaschen befinden und Dosen die die Mittelgänge füllen. Einige Leute verbringen mehr Zeit und Geld am Rand des Ladens und andere verbringen mehr Zeit in der Mitte. Für diejenigen mit Fructose-Unverträglichkeit Gefahr oder zumindest Unbehagen lauert im gesamten Geschäft.

Fructose-Unverträglichkeit

Fructose-Unverträglichkeit manchmal auch als erbliche Fructose-Unverträglichkeit bezeichnet ist ein angeborener Zustand der durch die Unfähigkeit zur Verdauung gekennzeichnet ist Fruktose das ist der Zucker in Obst. Menschen mit dieser Krankheit müssen aufpassen was sie essen da Fructose oder fructoseartige Süßstoffe Tausenden verarbeiteten Lebensmitteln in Form von Fructose kristalliner Fructose Honig oder Sorbit nach Angaben der Universität von Virginia zugesetzt werden. Während das übliche diätetische Heilmittel für viele Erkrankungen "Gemüse essen" ist besteht für Menschen mit Fructose-Unverträglichkeit sogar ein Risiko für Gemüse da auch Gemüse Fructose enthält und einige Gemüse ausreichend Fructose enthalten um Probleme für die Unverträglichkeit zu verursachen br>

Menschen mit Fructose-Unverträglichkeit leiden entweder nicht an dem Enzym Fructose-1-Phosphat-Aldolase das normalerweise Fructose in biologisch verwertbare Glucose aufspaltet oder haben einen Mangel daran. Folglich reichert sich Fructose-1-Phosphat in Leber Nieren und Dünndarm an. Nach dem Verzehr von Fructose können schnell Probleme auftreten aber es treten auch Probleme auf wenn sich Fructose-1-phosphat im Körper ansammelt. Die Fructose-Intoleranz-Person muss ihren Verzehr von Fructose aus allen Nahrungsquellen einschließlich Gemüse überwachen um sicherzustellen dass sie nicht überlastet wird.

Symptome

Zu den Symptomen können Blähungen Durchfall Erbrechen Dehydrierung und starke Bauchschmerzen gehören durch gas übermäßiges urinieren schwitzen extremen durst und verwirrung durch niedrigen blutzucker. Akkumulative Effekte können durch Essen oder Trinken von Nahrungsmitteln mit hohem Fructosegehalt verstärkt werden. Unbehandelt kann eine Fructose-Unverträglichkeit zum Verlust von Nährstoffen wie Kalzium und Eisen Koma oder zum Tod führen abhängig von der Schwere der Unverträglichkeit. Im Allgemeinen beträgt die Portionsgröße für Gemüse ¼ bis ½ Tasse wobei eine Tasse für grünes Blattgemüse zulässig ist. Die empfohlenen täglichen Mengen an Gemüse mit niedrigem Fruchtzuckergehalt liegen nach Angaben des Gesundheitssystems der Universität von Virginia zwischen anderthalb und zwei Tassen pro Tag.

Empfohlene Gemüsesorten

Gemüse mit niedrigem Fruchtzuckergehalt das bis zu einer Menge gegessen werden kann viermal täglich 0 bis 0 2 g Fructose enthalten. Empfohlenes tägliches Gemüse laut University of Iowa Healthcare sind Saubohnen Sellerie Schnittlauch Löwenzahn Endivien Escarole Pilze Senf unreife Erbsenschoten Kartoffeln Schalotten Spinat Mangold und Rüben

Gemüse mit mittlerem bis niedrigem Fructosegehalt enthält 0 3 bis 0 6 g Fructose. Personen mit Fruktoseintoleranz können bis zu zwei Portionen dieses Gemüses pro Woche essen darunter Spargel Brokkoli Rosenkohl roher Weißkohl Blumenkohl rohe Gurke roher grüner Paprika gekochter Lauch Eisbergsalat rohe Radieschen Sommerkürbis Brunnenkresse und Zucchini.