Geschälte Gurken & Vitamin K

Gurken sind ein kühler erfrischender Sommergenuss wenn sie in Scheiben geschnitten in Salaten eingelegt in Essig eingelegt oder roh verzehrt werden. Gurken sind kalorienarm und reich an Ballaststoffen und Mineralstoffen. Sie sind eine sichere Ergänzung zu jeder Diät. Wenn es um Vitamine geht ist Vitamin K das am häufigsten vorkommende in Gurken. Da Vitamin K in erster Linie für die Blutgerinnung zuständig ist sollten Sie mit Ihrem Arzt sprechen bevor Sie Lebensmittel essen die Vitamin K enthalten wenn Sie Blutverdünner haben Vitamin K

Wenn Sie Ihre Gurke schälen wird der Vitamin K-Gehalt reduziert und alle Pestizide die sich auf der Haut befinden werden beseitigt. Das Vitamin K in der Gurke befindet sich hauptsächlich in der Nähe der Schale so dass das Schälen Ihrer Gurke die Menge die Sie verbrauchen erheblich verringert. Beispielsweise enthält eine Portion Gurke mit einer Schale 17 Mikrogramm Vitamin K während eine Portion ohne Schale 8 6 Mikrogramm enthält wie aus der USDA National Nutrient Database hervorgeht. Die 17 Mikrogramm entsprechen 11 Prozent des empfohlenen Tageswerts sodass das Essen einer Tasse geschnittener geschälter Gurken auf einem Salat oder als Beilage erheblich zu Ihrer täglichen Einnahme beiträgt. Vitamin Ks Hauptaufgabe besteht in der richtigen Blutgerinnung. Ohne diese Funktion kann ein einfacher Schnitt zu Blutungen führen. Die National Institutes of Health berichtet dass es auch eine Rolle bei der Aufrechterhaltung der Knochengesundheit spielt.

Vitamin C

Geschälte Gurken enthalten auch eine angemessene Menge an Vitamin C wobei eine Portion mit einer Tasse 3 8 mg entspricht 6 Prozent der empfohlenen Tagesdosis. Vitamin C ist nicht im Körper gespeichert was bedeutet dass Sie Ihren Vitamin C-Spiegel täglich ersetzen müssen um an den zahlreichen gesundheitlichen Vorteilen teilzuhaben. Vitamin C ist notwendig für die Produktion von Kollagen das als Baumaterial für eine gesunde Haut fungiert sowie für Membranen die Ihre Blutgefäße und das Innere Ihres Körpers auskleiden. Als Antioxidans schützt Vitamin C auch die Zellen in Ihrem Körper vor Schäden durch freie Radikale die zu chronischen Krankheiten führen können. Die bekannteste Rolle von Vitamin C kann die Unterstützung des Immunsystems sein die Ihnen bei der Bekämpfung von Erkältungen und Grippe hilft.

Vitamin A

Geschälte Gurken enthalten 85 7 IE Vitamin A in einer Tasse 2 Prozent der FEI. Vitamin A wirkt zusammen mit Vitamin C als Antioxidans und erhält das Sehvermögen und die Augengesundheit. Weitere Funktionen die von den National Institutes of Health aufgeführt werden sind die Unterstützung des Knochenwachstums sowie die Stärkung des Immunsystems und die Reproduktion Teilung und der Ersatz von Zellen. Andere Gemüse mit hohem Vitamin A-Gehalt sind Karotten Spinat Süßkartoffeln und Grünkohl.

B-Vitamine

Geschälte Gurken enthalten auch Spuren von B-Vitaminen wobei Folsäure oder B9 mit etwa 16 7 Mikrogramm am höchsten sind eine Tasse Portion oder 4 Prozent der RDI. Andere B-Vitamine sind B6 Pantothensäure Riboflavin und Thiamin. Die Harvard School of Public Health berichtet dass Folsäure und B6 beim Schutz vor Herzkrankheiten und einigen Krebsarten eine Rolle spielen. Alle B-Vitamine sind für die Produktion roter Blutkörperchen und den Energiestoffwechsel notwendig