Woher kommt Molkenprotein? Herstellung und Quellen erklärt

Herkunft und Gewinnung

Molkenprotein, eine Proteinform, die aus Milch hergestellt wird, ist eine ausgezeichnete Proteinquelle für Menschen jeden Alters. Molkenproteinprodukte für Verbraucher werden in Form von Molkenproteinkonzentrat, Molkenproteinisolat und hydrolysiertem Molkenprotein hergestellt.

Molkenproteinquelle

Zwanzig Prozent des Proteins in der Milch sind Molkenproteine, während die restlichen 80 Prozent aus Kasein stammen. Wenn Molkenprotein hergestellt wird, besteht der erste Schritt darin, Milch in Quark und Molke umzuwandeln. Sobald dies geschehen ist, wird die Molke vom Quark getrennt und anschließend zu Molkenproteinkonzentrat, Molkenproteinisolat oder hydrolysiertem Molkenprotein verarbeitet.