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Wenn Sie ein Naschkatze sind, kann die Aussicht, Ihre Zuckeraufnahme zu reduzieren, um eine bessere Gesundheit zu erreichen, schrecklich sein. Geben Sie künstliche Süßstoffe ein, die wie ein wahr gewordener Traum scheinen. Sie müssen nicht auf Ihre Kekse und Süßigkeiten verzichten. Ersetzen Sie einfach den Zucker durch einen kalorienfreien Süßstoff wie Splenda, und Sie können nach Herzenslust essen – oder auch nicht. Während Splenda als sicher eingestuft wird, sind einige Bedenken hinsichtlich des Chlorgehalts des Produkts aufgetreten. Die Jury ist immer noch unschlüssig, aber vielleicht möchten Sie Ihren Verzehr immer noch einschränken.
Splenda beginnt als gewöhnlicher Haushaltszucker, chemisch Saccharose genannt. Saccharose selbst ist eine Kombination aus zwei einfachen Zuckern, Glucose und Fructose, und besteht aus 12 Kohlenstoffatomen, 22 Wasserstoffatomen und 11 Sauerstoffatomen. Das Problem ist, dass reguläre Saccharose kalorienreich ist und den Blutzucker dramatisch beeinflusst. Daher fügen die Hersteller von Splenda drei Chloratome hinzu, um die Struktur des Saccharosemoleküls zu ändern und es im Körper unterschiedlich reagieren zu lassen. Das neue Molekül hat 12 Kohlenstoffatome, 19 Wasserstoffatome, 3 Chloratome und 8 Sauerstoffatome und heißt jetzt Sucralose oder Splenda. Beim Ersetzen von drei HO-Gruppen im Molekül verwandelt das Chlor die Substanz in eine Substanz, die kalorienfrei ist und vom Körper nicht als Kohlenhydrat erkannt wird.
Bei den meisten Menschen denken Sie an Chlor, denken sie an Bleichmittel oder das Zeug, das sie in ihre Pools gießen. Die Wahrheit ist, dass Chlor nur ein weiteres Element im Periodensystem ist und natürlich in vielen Lebensmitteln enthalten ist, die Sie essen. Auf molekularer Ebene wird Salz aus Natrium und Chlor mit der chemischen Bezeichnung Natriumchlorid hergestellt. Wenn Sie Fleisch, Gemüse, Brot, Nudeln, Eiscreme oder verschiedene Snacks essen, essen Sie bereits Chlor.
Es gibt einen Teil der Bevölkerung, der glaubt, dass das Chlor in Splenda die Gesundheit beeinträchtigen kann. Es geht nicht um den Chlorgehalt, denn Tafelsalz gilt als sicher. Es ist die Tatsache, dass bei der Herstellung von Sucralose das Chlor an Kohlenstoff gebunden wird und eine Chemikalie entsteht, die als Chlorkohlenwasserstoff bekannt ist. Chlorkohlenwasserstoffe werden häufig als Konservierungsmittel und Insektizide verwendet, da die molekulare Struktur eine toxische Dosis Chlor direkt in die Zellen von Insekten und Mikroorganismen abgeben kann. Diejenigen, die sich Sorgen über Splenda machen, glauben, dass dies die gleiche Wirkung auf den Menschen hat. Laut dem Arzt und Biochemiker Dr. James Bowen sind Chlorkohlenwasserstoffe „niemals ernährungsphysiologisch mit unseren Stoffwechselprozessen vereinbar und in keiner Weise mit dem normalen menschlichen Stoffwechsel vereinbar“.
Trotz der Bedenken einer stimmlichen Minderheit scheint Splenda für den menschlichen Verzehr unbedenklich zu sein – wenn dies nicht der Fall wäre, hätte die US-amerikanische Lebensmittel- und Arzneimittelbehörde den Verkauf nicht genehmigt. In einer Ausgabe von 2000 der Zeitschrift „Food and Chemical Toxicology“ wurden die Ergebnisse mehrerer Studien zur Toxikologie von Splenda veröffentlicht, und es wurden keine Hinweise auf Toxizität gefunden, obwohl in einer Studie festgestellt wurde, dass ein mit Sucralose verwandter hydrolysierter Chlorkohlenstoff bei Mäusen und Affen Hirnläsionen hervorrief, was auf ein Problem des Zentralnervensystems hinweist. Die Ergebnisse dieser Studie wurden zum Zeitpunkt der Veröffentlichung nicht auf Splenda und die menschliche Gesundheit untersucht.
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