Wie viel Salz sollten Frauen täglich zu sich nehmen?

Tägliche Empfehlungen

Salz besteht zu 40 Prozent aus Natrium, einem essenziellen Mineral. Zwar hilft Natrium, Blutdruck und Blutvolumen zu regulieren, doch der Körper benötigt nur kleine Mengen. Laut den Ernährungsrichtlinien des US-Landwirtschaftsministeriums von 2010 sollte die tägliche Natriumaufnahme unter 2.300 mg liegen – das entspricht etwa 6 Gramm Salz oder einem Teelöffel. Frauen, die Afroamerikaner sind oder unter Bluthochdruck, Diabetes oder Nierenerkrankungen leiden, sollten die Aufnahme auf etwa 1.500 mg pro Tag beschränken, also rund zwei Drittel Teelöffel. Gleiches gilt für Frauen über 51 Jahre. Eine durchschnittliche Frau konsumiert jedoch zwischen 2.300 und 3.100 mg Natrium, weit über den Empfehlungen.

Quellen und Reduktion

Tafelsalz ist nicht die einzige Natriumquelle. Verarbeitete Lebensmittel wie Dosen-Suppen, Käse, Tiefkühlkost, Restaurantgerichte, Salatdressings und Brot enthalten erhebliche Mengen. Natrium kommt auch natürlich in Milch, Rüben und Sellerie vor. Um die Aufnahme zu reduzieren, hilft häufiges Kochen zu Hause mit frischen Vollwertprodukten. Eigene Salatdressings aus Balsamico-Essig, Kräutern und Olivenöl benötigen weniger Salz. Geflügel und Fisch lassen sich mit Zitrusfrüchten und Gewürzen wie Chilipulver, Kreuzkümmel oder Cayennepfeffer würzen. Gekochtes Gemüse schmeckt mit frischem Basilikum oder Koriander. Bohnenkonserven vor der Verwendung abspülen und nach natriumfreien Varianten suchen.

Besondere Überlegungen

Auch Gourmet-Salze wie Meersalz oder Rosasalz sind Natriumquellen. Eine strenge Natriumbegrenzung ist nicht für jede Frau notwendig. Frauen unter 50 mit gesundem Blutdruck und gutem Gesundheitszustand müssen sich eventuell weniger Sorgen um die Salzaufnahme machen. Dennoch empfiehlt es sich, den Arzt nach dem persönlichen Bedarf zu fragen.