Ist Rapsöl gesund? Nährwerte, Vorteile und Nachteile

Herkunft und Nährwerte

Raps ist eine unverwechselbare Nahrungspflanze, und Felder mit gelb blühendem Raps sind in gemäßigten Ländern weit verbreitet. Die Rapspflanze gehört zur Familie der Kohl- oder Senfgewächse und wird auch als Raps, Rapa oder Rapase bezeichnet. Rapsöl wird manchmal als „Canola“-Öl verkauft und ist eine der weltweit führenden Pflanzenölquellen.

Die Nationale Nährwertdatenbank des USDA gibt an, dass es sich bei als Canolaöl verkauftem Rapsöl um Rapsöl mit niedrigem Erucasäureanteil handelt. Es besteht zu 100 Prozent aus Fett und enthält 884 Kalorien pro 100 g. In Rapsöl sind keine Kohlenhydrate, Proteine, Ballaststoffe oder Zucker enthalten. Die Vitamine K und E – als Tocopherol – sind in erheblichen Mengen vorhanden; es sind jedoch keine wesentlichen Mengen anderer wichtiger Vitamine oder Mineralien im Öl enthalten. Eine Portion Rapsöl in der Größe von 14 g enthält 14 g Fett und 124 Kalorien.

Fettarten

Von dem in Rapsöl enthaltenen Fett sind etwa 7 % gesättigt. 63 Prozent sind einfach ungesättigte Fettsäuren und 28 Prozent mehrfach ungesättigte Fettsäuren. In Bezug auf den kardiovaskulären und allgemeinen Gesundheitszustand gelten gesättigte Fette in der Regel als die am wenigsten gesunden dieser drei Arten, während mehrfach ungesättigte Fette in der Regel als die gesündesten gelten. Laut der medizinischen Online-Enzyklopädie MedlinePlus ist ein moderater Fettkonsum erforderlich, damit der Körper die Vitamine vollständig aufnimmt.

Vorteile

Zu den ernährungsphysiologischen Vorteilen von Rapsöl gehören der niedrige Gehalt an gesättigten Fettsäuren und der hohe Gehalt an ungesättigten Fettsäuren. Vitamin E, das in Rapsöl enthalten ist, hat antioxidative Eigenschaften, die den Körper vor Krebs oder Herz-Kreislauf-Erkrankungen schützen können. Ein Esslöffel Rapsöl enthält 2,4 mg Vitamin E, was etwa 16 Prozent der empfohlenen Tagesdosis für Erwachsene entspricht. Vitamin K ist wichtig für die Knochengesundheit und fördert die Blutgerinnung.

Nachteile

Die ernährungsbedingten Nachteile von Rapsöl resultieren aus dem hohen Fettgehalt und dem Fehlen wichtiger Nährstoffe wie Eiweiß und Vitamine. Nach Angaben der Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten erfüllen Lebensmittel nicht die Standards für einen Mindestnährwert, es sei denn, sie enthalten 5 Prozent der empfohlenen Tagesdosis von acht wichtigen Nährstoffen für Erwachsene in jeder Portion. Zu diesen wichtigen Nährstoffen gehören Eiweiß und bestimmte Vitamine, die in Rapsöl nicht enthalten sind. Daher wird Rapsöl – wie die meisten Ölprodukte – als Lebensmittel mit minimalem Nährwert angesehen. Rapsöl hat ernährungsphysiologische Vorteile, sollte aber keinen wesentlichen Anteil an der gesamten Ernährung haben. Fragen Sie unbedingt Ihren Arzt, bevor Sie Ihre Ernährung so anpassen, dass eine wesentliche Menge dieses Öls enthalten ist.