Sind Oliven gesund zu essen?

ie bescheidene Olive die früher in Salaten Pizzen oder Martini als unterstützender Charakter galt hat sich zu einem ernährungsphysiologischen Superstar entwickelt. Eine Reihe von gesundheitsfördernden Oliven ist erhältlich darunter allgegenwärtige schwarze Oliven ölgetrocknete Kalamata-Oliven und Manzanillas - grüne spanische Oliven die oft mit Piment gefüllt sind. Olivenöl das als das gesündeste Öl gilt ist auch in verschiedenen Sorten erhältlich. Die Olive ist nicht nur köstlich sondern hat sich auch als gesundheitsfördernd erwiesen.

Geschichte

Oliven werden seit 3.000 v. Chr. Gegessen und gehören zu den ältesten Lebensmitteln der Welt. Sie stammten aus Griechenland und gewannen schnell an Popularität. Die alten Völker aßen nicht nur Oliven sondern verwendeten Olivenbäume auch als Unterschlupf Brennstoff und Medizin. Der Olivenbaum ist ein Symbol für Weisheit und Frieden und ist in der Bibel der griechischen Mythologie und der ägyptischen Kunst vertreten.

Gesundes Fett

Oliven und Olivenöl sind eine reiche Quelle für gesunde einfach ungesättigte Fette. Gesunde Fette sind wichtig für Ihre Gesundheit und sollten ungefähr 30 Prozent der Kalorien in Ihre Ernährung einbringen. Nach Angaben der American Heart Association senkt einfach ungesättigte Fette die auch in Rapsöl Avocados Mandeln Haselnüssen sowie Kürbis- und Sesamsamen enthalten sind das schädliche LDL-Cholesterin erhöht das positive HDL-Cholesterin und beugt Herzkrankheiten und Schlaganfällen vor. Im Durchschnitt enthält eine halbe Tasse Oliven 77 Kalorien 4 g Kohlenhydrate 7 g Fett und null Cholesterin.

Entzündungshemmende Phytochemikalien

Oliven und Olivenöl wirken entzündungshemmend ein Schuldiger chronische Krankheiten wie Arthritis Typ-2-Diabetes und Herzerkrankungen. Eine Verbindung in Oliven Oleocanthal genannt verhindert dass der Körper entzündliche Enzyme bildet - genau wie nichtsteroidale entzündungshemmende Medikamente nach "Arthritis Today" funktionieren. Infolgedessen können Schmerzen und Empfindlichkeit nachlassen. Stark aromatisierte Olivenöle wie die aus der Toskana weisen den höchsten Anteil an Oleocanthalen auf.

Die mediterrane Ernährung

Oliven und ihr Öl sind ein wichtiger Bestandteil der mediterranen Ernährung die als eine der gesündesten der Welt gilt . Laut Harvard Women's Health Watch schützt es vor Herzerkrankungen und anderen chronischen Krankheiten. Die mediterrane Ernährung ist reich an gesunden Fetten hauptsächlich aus Fisch und Olivenöl. Lebensmittel aus Pflanzen - Gemüse Bohnen Obst Getreide Nüsse und Samen - sind die Hauptnahrungsmittel auf denen die Mahlzeiten basieren. Tierisches Eiweiß hauptsächlich Fisch und Geflügel wird in geringeren Mengen zugesetzt. Rotwein wird in der Regel zu einer Mahlzeit getrunken und rotes Fleisch und Süßigkeiten werden sparsam verwendet.

Auswahl von Olivenöl

Verschiedene Olivenölsorten sind erhältlich. Der Geschmack kann wie bei Wein variieren nicht nur abhängig davon wo das Öl hergestellt wird - Italien Spanien Marokko Tunesien Frankreich Griechenland oder Kalifornien - sondern auch von der Art der verwendeten Olive der Bodenbeschaffenheit und dem Wetter erklärt OChef . Olivenöl wird aus reifen Oliven gepresst. Das Öl aus der ersten Pressung wird als natives Olivenöl extra bezeichnet und ist in der Regel fruchtig mit einem starken Geschmack. Es gilt als das Feinste und wird am besten für Salate Marinaden und Brot zum Eintauchen verwendet da es beim Kochen bei starker Hitze einen bitteren Geschmack entwickeln kann. Zum Kochen können Öle verwendet werden die als reines Olivenöl oder nur als Olivenöl gekennzeichnet sind