Ist Weißfisch reich an Omega-3-Fettsäuren?

Omega-3 in Fisch

Sie haben vielleicht gehört, dass das Essen von Fisch zweimal pro Woche herzgesund ist und eine potenzielle Behandlung für Probleme darstellt, die von Arthritis bis zu Lernstörungen reichen können. Das liegt daran, dass einige Fische einen hohen Anteil an entzündungshemmenden Wirkstoffen haben, die als Omega-3-Fettsäuren bekannt sind. Omega-3-Fettsäuren senken den Cholesterin- und Blutdruck und stärken die Immunität. Aber nicht alle Fische enthalten große Mengen an Fettsäuren. Magerfischsorten wie Wittling bieten möglicherweise mehrere ernährungsphysiologische Vorteile, eine hohe Menge an Omega-3-Fettsäuren gehört jedoch nicht dazu.

Über Wittling

Nicht zu verwechseln mit Weißfisch, der reich an Omega-Fettsäuren ist. Wittling ist ein wirtschaftlicher Fisch des Pazifiks. Einige Leute kennen Wittling als Pazifik-Seehucht. Der nicht-ölige Weißfisch eignet sich gut für frittierte Gerichte und als gebackene oder gebratene Vorspeisen. Nach Angaben des California Seafood Council verwenden Fischverarbeiter gehackte Felchen, um Krabben-, Garnelen- und Jakobsmuschelfutter zu „imitieren“.

Omega-3-Fettsäuren und Wittling

Im Allgemeinen sind fetthaltige Fische bessere Quellen für nützliche Verbindungen wie Omega-3-Fettsäuren als magerer Fisch. Eine Portion Wittling enthält nur 1,69 g Fett im Vergleich zu 13 bis 18 g Fett in Lachs und Makrele. Andere nicht-ölige Fische mit niedrigem Omega-3-Gehalt sind Hecht, Flunder, Schellfisch, Schnapper, Seezunge, Kabeljau, Heilbutt und Zackenbarsch.

Bessere Omega-3-Auswahl

Laut Angaben der Universität ist der beste Fisch für Omega-3-Fettsäuren im Sea Grant-Programm von Minnesota der Fisch mit einem hohen Anteil an Ölen. Makrele, Lachs, Thunfisch, Felchen, Bluefish, Karpfen, Seeforelle und Hering gehören zu den Fischen mit den höchsten Omega-3-Fettsäuren. Eine von der Purdue University durchgeführte Analyse ergab, dass Dogfish, zwei Arten von Seeforellen und mehrere Makrelen- und Lachssorten mindestens 2 g des Nährstoffs pro Portion beisteuerten. Von den pflanzlichen Nahrungsmitteln waren Walnüsse und Sojabohnen die höchsten Omega-3-Fettsäuren.

Vorteile für Wittling

Obwohl Wittling keine gute Wahl für die beiden von Ärzten empfohlenen Omega-3-Portionen ist, bietet es andere Vorteile. Der niedrige Gesamtfettgehalt von Wittling bedeutet, dass der Fisch keinen hohen Anteil an ungesundem gesättigtem Fett hat. Wenn Sie auf Ihre Kalorien achten, ist Wittling möglicherweise eine wünschenswertere Wahl als fetter Fisch. Mit 24 g Eiweiß hat Wittling 116 Kalorien im Vergleich zu Lachs und Makrele, die ungefähr die gleiche Menge Eiweiß enthalten, aber mindestens 100 Kalorien mehr enthalten. Wittling liefert auch ungefähr die Hälfte Ihres täglichen Wertes (DV) für Selen und Vitamin B-12 und mindestens 10 Prozent des DV für Phosphor, Kalium und B-6. Mit 6 Prozent Ihres DV für Kalzium ist der Weißfisch im entscheidenden Mineral höher als Lachs oder Makrele.