Das Nervensystem besteht aus einem Netzwerk von Organen und miteinander verbundenen Bahnen, die sich durch den Körper bewegen und zusammenarbeiten, um Körperfunktionen zu steuern und zu kommunizieren. Gehirn und Rückenmark, die Hauptkontrollzentren, bilden das zentrale Nervensystem, und verbindende Nervenprozesse bilden das periphere und autonome Nervensystem. Die Vitamin-B-Gruppe spielt eine wichtige Rolle bei der Aufrechterhaltung der Funktionen des Nervensystems während der gesamten Lebensdauer.
Acht spezifische Vitamine bilden die B-Gruppe. Zusammen erfüllen sie eine Vielzahl von Funktionen des Nervensystems, einschließlich des Stoffwechsels von Nährstoffen aus Nahrungsmitteln zur Verwendung als Energie, bei der Bildung roter Blutkörperchen und als Coenzyme zur Synthese von Neurotransmittern oder chemischen Botenstoffen des Gehirns. Jedes B-Vitamin erfüllt für sich genommen auch einen bestimmten Zweck im Nervensystem, der im Allgemeinen subtil ist, es sei denn, es liegt ein Mangel an dem bestimmten Nährstoff vor. Die B-Vitamine werden entweder mit der Nummer oder der Bezeichnung der Verbindung bezeichnet und umfassen Thiamin, Riboflavin, Niacin, Pantothensäure, Pyridoxin, Biotin, Cobalamine und Folsäure.
Thiamin oder Vitamin B-1 spielt eine wichtige Rolle in den kognitiven Funktionen. Im Gehirn wird Thiamin von Nervenzellen oder Neuronen und unterstützenden Nervensystemzellen oder Gliazellen benötigt, um Neurotransmitter zu erzeugen, die für Gedanken, Gedächtnis und Bewegung verantwortlich sind. Ein Thiaminmangel kann zum Wernicke-Korsakoff-Syndrom führen, das häufiger bei unterernährten chronischen Alkoholikern auftritt. Riboflavin unterstützt den ordnungsgemäßen Metabolismus von Eisen, einem Mineral, das für die Bildung von Blutzellen benötigt wird. Niacin ist wichtig für die Synthese der Aminosäure Tryptophan, die beim Aufbau und der Reparatur von Gewebe eine Rolle spielt. Ein Mangel an Niacin kann zu neurologischen Beeinträchtigungen wie Demenz, Orientierungslosigkeit und Stimmungsschwankungen führen.
Pantothensäure wird in den Zellen verwendet und wirkt als Coenzym für die Synthese von Neurotransmittern. Das Hormon Melatonin reguliert den Schlaf-Wach-Zyklus. Pyridoxin und seine Derivate oder Vitamin B-6 wirken als Katalysator bei über 100 biochemischen Reaktionen im Nervensystem. Es wird für die Umwandlung der Aminosäure Tryptophan in Serotonin benötigt, einem für Stimmung und Appetit wichtigen Neurotransmitter. Biotin fungiert auch als Coenzym für die Synthese von Neurotransmittern, die an Wahrnehmungs-, Stimmungs- und Extremitätenerkennungsprozessen beteiligt sind.
Folat ist für die Bildung des Zentralnervensystems in der Gebärmutter unerlässlich. Ein Mangel in der Schwangerschaft erhöht das Risiko für fetale Anomalien und Neuralrohrdefekte wie Spina bifida. Folsäure bleibt lebenslang wichtig für die Aufrechterhaltung der Teilung der Blutzellen und für die Vorbeugung von Anämie. Das Cobalamin oder Vitamin B-12 ist die größte und komplexeste B-Vitamin-Struktur und für die neurologischen Funktionen, die Aufrechterhaltung der Herz-Kreislauf-Gesundheit und die Regulierung der kranialen, spinalen und peripheren Nerven erforderlich. Alle B-Vitamine sind wasserlöslich und müssen täglich ausgetauscht werden. Vitamin B-12 ist jedoch einzigartig, da der Körper tatsächlich Jahre speichert, was einen Mangel selten macht. Ein Mangel an Vitamin B-12 erhöht jedoch das Risiko für Demenz.

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