Obst und Gemüse mit viel Vitamin A und C

Obst und Gemüse mit viel Vitamin A und C

Die meisten Amerikaner erhalten nach Angaben der FDA keine ausreichenden Mengen an Vitamin A und C in ihrer Ernährung. Das kann daran liegen, dass sie nicht genug Obst und Gemüse essen. Die Vitamine A und C sind wichtige Nährstoffe, die Ihr Körper für eine gute Gesundheit benötigt. Wenn Sie die besten Obst- und Gemüsesorten für diese Nährstoffe kennen, können Sie feststellen, wie einfach Sie Ihre Bedürfnisse befriedigen können sowie das Wachstum von Knochen und Zähnen. Beta-Carotin, die primäre Form von Vitamin A, kommt in Obst und Gemüse vor. Durch die Verdauung und den Stoffwechsel wandelt Ihr Körper Beta-Carotin in Retinol um, die aktive Form von Vitamin A.

Obst und Gemüse: Vitamin-A-Quellen

Zu den am häufigsten konsumierten Früchten und Gemüsesorten mit Vitamin A in der amerikanischen Ernährung gehören Karotten, Cantaloupe, Süßkartoffeln und Spinat. Eine halbe Tasse gekochte Karotten enthält 13.418 IE Vitamin A und deckt fast das Fünffache Ihres täglichen Bedarfs. Eine 1/2-Tasse-Portion gekochter Spinat enthält 11.458 IE Vitamin A, 1 Tasse Cantaloupe enthält 5.411 IE, und 1 Tasse gebackene Süßkartoffel mit der Haut enthält 38.436 IE. Eine halbe Tasse gekochter Grünkohl und eine Tasse Gemüsesuppe decken auch mehr als 100 Prozent Ihres täglichen Vitamin-A-Bedarfs.

Vitamin C

Vitamin C ist ein wasserlösliches Vitamin. Eine ausreichende Zufuhr von Vitamin C unterstützt die Synthese von Kollagen, dem Protein, das Ihrer Haut Struktur und Jugendlichkeit verleiht. Vitamin C ist auch für normales Wachstum und Entwicklung, Immungesundheit und Wundheilung notwendig. Wie Beta-Carotin ist auch Vitamin C ein wichtiges Antioxidans, das Ihre Zellen vor Schäden durch freie Radikale schützt. Erwachsene Männer benötigen 90 mg Vitamin C pro Tag und erwachsene Frauen 75 mg.

Obst und Gemüse: Vitamin-C-Quellen

Der größte Teil des Vitamin C in der amerikanischen Ernährung stammt aus Zitrusfrüchten, Tomaten und Tomatenprodukten und Kartoffeln. Während eine mittelgroße Orange mit 70 mg Vitamin C eine gute Vitamin-C-Quelle ist, können Sie mit einer halben Tasse Paprika mit 95 mg Vitamin C ganz einfach 100 Prozent Ihres täglichen Bedarfs decken. Kiwis enthalten außerdem viel Vitamin C mit 71 mg in einem mittleren Fruchtstück. Cantaloupe ist eine weitere gute Quelle für Vitamin C mit 58 mg in einer Portion von 1 Tasse. Andere Obst- und Gemüsesorten für Vitamin C sind Spinat, grüne Paprikaschoten, Brokkoli, Erdbeeren und Grapefruit.