Die eisenreichsten Lebensmittel für Vegetarier

Die eisenreichsten Lebensmittel für Vegetarier

Vegetarier können ihren Eisenbedarf über pflanzliche Quellen decken. Der Unterschied zwischen Häm-Eisen (tierisch) und Nicht-Häm-Eisen (pflanzlich) ist wichtig für die Aufnahme.

Wichtige Quellen

Getrocknete Algen, Sojabohnen, Tomatenprodukte, Morcheln, Kartoffeln und Spinat gehören zu den besten pflanzlichen Eisenquellen. Das Kochen in einer Eisenpfanne kann den Gehalt leicht erhöhen.

Aufnahme verbessern

Kombinieren Sie eisenreiche Pflanzen mit Vitamin-C-Quellen wie Zitrusfrüchten oder Paprika. Zwei Eier decken bereits etwa acht Prozent des Tagesbedarfs.

Ein Eisenmangel führt zu Anämie. Lassen Sie bei Symptomen wie Müdigkeit und Blässe einen Bluttest durchführen.