Wie werden Mineralien vom Körper aufgenommen?

Grundlagen

Der Körper nimmt den größten Teil seiner Nährstoffe während der Verdauung über die Darmwand auf. Die Resorptionsrate hängt von einer Reihe von Faktoren ab, einschließlich Ihrer gesamten Ernährung, dem Vorhandensein anderer Mineralien in der Mahlzeit und davon, ob Sie genug Vitamine erhalten oder nicht.

Bioverfügbarkeit

Die Resorptionsrate wird als „Bioverfügbarkeit“ bezeichnet und ist ein Maß dafür, wie viel von jedem Mineral Ihr Körper verarbeiten kann. Einige Mineralien konkurrieren gegeneinander um die Verdauungsressourcen Ihres Körpers. Zum Beispiel verringern große Mengen Zink in Ihrer Ernährung die Absorptionsrate von Eisen und Kupfer. Andere Mineralien arbeiten zusammen. Kalzium, Phosphor und Magnesium versteifen Ihre Zähne und Knochen.

Quellen

Pflanzen und ihre Derivate sind reich an Mineralien, aber sie sind manchmal in Formen gebunden, die sie nicht verfügbar machen. Phytate oder die Salze von Phytinsäuren sind in vielen Pflanzen vorhanden und können die Absorption einiger wichtiger Nährstoffe blockieren, insbesondere für Vegetarier. Für die gegenseitige Aufmerksamkeit Ihres Körpers sind Vitamine die hilfreichen Ordner, die die notwendigen Nährstoffe in die Blutbahn leiten. Ein Vitaminmangel kann die Bioverfügbarkeit einiger Mineralien verringern.