Schwarze Himbeeren: Kalorien, Mineralien und Vitamine

Eine dunkle Beere aus Nordamerika

Schwarze Himbeeren ähneln Himbeeren und Brombeeren, sind in Nordamerika beheimatet und meist im Juli frisch erhältlich. Sie eignen sich als Snack, in Kuchenrezepten oder als Müsli-Zutat und lassen sich ähnlich wie rote Himbeeren verwenden.

Kalorien und Nährwerte

Eine Portion von 100 Gramm (etwa zwei Drittel Tasse) enthält 72 Kalorien, die hauptsächlich aus Kohlenhydraten stammen (17 Gramm). Zudem liefern sie fünf Gramm natürlichen Fruchtzucker und 1,7 Gramm Ballaststoffe – etwa fünf Prozent des Tageswerts für Erwachsene. Fett und Protein sind mit 0,1 Gramm bzw. 1,4 Gramm pro Portion kaum enthalten.

Mineralien

Schwarze Himbeeren enthalten mehr Eisen als viele andere Früchte: 1,4 Milligramm pro Portion. Das entspricht 18 Prozent des Tageswerts für Männer und acht Prozent für Frauen. Eisen ist essenziell für die Hämoglobinbildung im roten Blutzell; ein Mangel kann zu Müdigkeit führen. Zudem liefern sie eine kleine Menge Calcium (drei Prozent des Tagesbedarfs).

Vitamine und sekundäre Pflanzenstoffe

Die Beeren liefern sowohl Vitamin A als auch Vitamin C – jeweils drei bis fünf Prozent des Tagesbedarfs. Vitamin C ist wichtig für die Kollagenbildung und Eisenaufnahme, während Vitamin A die Nachtsicht fördert. Schwarze Himbeeren sind zudem reich an Ellagsäure, einer pflanzlichen Chemikalie, die in einigen Tierstudien das Wachstum bestimmter Krebstumoren verlangsamt haben soll (nicht am Menschen belegt). Auch Anthocyane, die für die dunkelblaue bis schwarze Farbe verantwortlich sind, wirken als Antioxidantien und schützen die Zellen vor freien Radikalen. Sie können zudem die Sehkraft unterstützen, Entzündungen bekämpfen und Geschwüre behandeln – weitere Forschung ist jedoch nötig.