Vitamine in Garnelen

Garnelen sind Krebstiere, die heiß oder kalt serviert werden können. Diese nahrhafte, proteinreiche Alternative zu Fleisch hat im rohen Zustand ein durchscheinendes, festes und doch zartes, mild schmeckendes Fleisch. Wie alle Schalentiere enthalten Garnelen etwas Cholesterin, sind jedoch sehr kalorienarm und enthalten wenig Fett und gesättigtes Fett. Garnelen sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen.

Vitamin D und B12

Die wichtigsten Vitamine in Garnelen sind Vitamin D, Vitamin B12 oder Cobalamin und Vitamin B3 oder Niacin. Das Servieren von gedämpften oder gekochten Garnelen liefert ungefähr 162 IE Vitamin D, was 40 Prozent des empfohlenen Tagesbedarfs oder DV für diesen Nährstoff basierend auf 400 IE entspricht. Ein 4-Unzen-Teil der gekochten Portion liefert 1,7 Mikrogramm (mcg) Vitamin B12, was etwas mehr als 28 Prozent des DV entspricht.

Vitamin B3 - Niacin

Eine 4-oz-Portion gedämpfter oder gebratener Garnelen liefert 3,5 mg Vitamin B3 oder Niacin. Die DV für Niacin beträgt 20 mg täglich; somit entspricht diese Menge 17,5 Prozent des DV, was es zu einer guten Nahrungsquelle macht.