Ernährung bei Hyperkaliämie: Tipps für eine kaliumarme Diät

Hyperkaliämie ist eine Erkrankung, die durch einen hohen Kaliumspiegel im Blutkreislauf gekennzeichnet ist. Laut Medline Plus sind die Nieren dafür verantwortlich, dass überschüssiges Kalium aus dem Körper ausgeschieden wird. Wenn der Spiegel hoch ist, liegt dies normalerweise an einer verminderten Nierenfunktion – wie akutem oder chronischem Nierenversagen, Glomerulonephritis, obstruktiver Uropathie oder Abstoßung einer Nierentransplantation. Hyperkaliämie hat oft keine Symptome, sagt Medline Plus, kann aber unregelmäßigen Herzschlag, Übelkeit oder einen langsamen, schwachen oder fehlenden Puls verursachen. Die Langzeitbehandlung von Hyperkaliämie umfasst eine kaliumarme Diät, die aus etwa 2.000 mg bis 3.000 mg Kalium pro Tag besteht.

Kaliumarme Früchte und Gemüse

Früchte sind eine der Hauptquellen für Kalium in der Diät. Eine Person mit Hyperkaliämie sollte kaliumreiche Früchte einschränken. Das Greenwich Hospital empfiehlt, gefrorenes Obst in Wasser zu kochen und dann das Wasser abzuspülen und abzulassen, um die Kaliummenge in Obst zu reduzieren. Wählen Sie außerdem kaliumarme Früchte wie Äpfel, Apfelmus, Apfelsaft, Aprikosennektar, Brombeeren, Heidelbeeren, Preiselbeeren, Preiselbeersaftcocktail, Trauben, Traubensaft, Fruchtcocktail, Papayanektar, Pfirsichkonserven, Pfirsichnektar, Birnenkonserven, Ananas, Pflaumen, Erdbeeren, Himbeeren und Wassermelone, um die Kaliumaufnahme insgesamt zu reduzieren. Das Greenwich Hospital empfiehlt auch, kaliumreiches Gemüse zu begrenzen. Es wird empfohlen, Gemüsekonserven abzuspülen und abzulassen, um den Kaliumgehalt zu verringern. Kaliumarmes Gemüse umfasst Alfalfasprossen, Dosenbambussprossen, Sojasprossen, Dosenrüben, Kohl, Karotten, Blumenkohl, Mais, Gurken, Endivien, Auberginen, grüne Bohnen, alle Arten von Salat, Pilze, Zwiebeln und Radieschen. Da Kartoffeln von Natur aus reich an Kalium sind, empfiehlt das Kinderkrankenhaus der Universität von Kalifornien in San Francisco, kaliumreduzierte Kartoffeln zu probieren. Um kaliumreduzierte Kartoffeln zuzubereiten, schälen und schneiden Sie die Kartoffeln, geben Sie sie in einen Topf mit ungesalzenem Wasser und lassen Sie sie zwei Stunden lang stehen. Dann die Kartoffeln abtropfen lassen, abspülen und wieder abtropfen lassen, in einer großen Menge ungesalzenem Wasser kochen, dann das Wasser abtropfen lassen und wegwerfen.

Weitere Tipps

Enthalten Kalium, das Menschen mit Hyperkaliämie einschränken müssen – wie Milch, Kleie, Vollkornprodukte, Erbsen, Bohnen, Nüsse, Schokolade und Süßholz. Wählen Sie stattdessen andere kaliumarme Lebensmittel wie weiße Bagels, Brot und Brötchen, Cracker aus Weißmehl, englische Muffins, weiße Nudeln, weißen Reis, Kekse, Popcorn, raffiniertes Getreide, Tortillachips, Bonbons, Limonade, Zucker, Margarine, Mayonnaise und Öl. Das Greenwich Hospital empfiehlt, die Lebensmitteletiketten sorgfältig auf Kalium zu überprüfen. Es heißt, es könnte versteckte Kaliumquellen geben, wie Lebensmittel, die Zuckerersatz enthalten.