Ist Petersilie gut für Sie?

Sie sehen Petersilie vielleicht hauptsächlich als Beilage oder als Gewürz für Suppen, Salate und Vorspeisen, aber es ist auch nahrhaft. Dieses leuchtend grüne Kraut gehört zur Familie der Karotten und verleiht Lebensmitteln einen hellen Geschmack. Sie werden im Allgemeinen lockige Petersilie oder flache Blätter sehen, die auch als italienische Petersiliensorten bekannt sind und in Lebensmittelgeschäften erhältlich sind. Zusätzlich zum Kochen mit diesem Kraut können Sie es auch zu Fruchtsmoothies oder Ihrer Saftpresse geben, wenn Sie frischen Saft für eine zusätzliche Ernährung zubereiten. Es liefert nur 3 Kalorien pro 2 Esslöffel des Krauts.

Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen

Petersilie enthält unterschiedliche Mengen vieler Vitamine und Mineralstoffe. Der hohe Gehalt an Vitamin K trägt zur Aufrechterhaltung der richtigen Blutgerinnung in Ihrem Körper bei und spielt auch eine Rolle bei der Aufrechterhaltung starker Knochen. Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums enthalten nur 2 Esslöffel frische Petersilie 125 Mikrogramm Vitamin K.

Antioxidantien und Nieren gesundheit

Ein weiterer Grund, warum Petersilie gut für Sie ist, ist der Gehalt an den nützlichen Antioxidantien Lutein und Zeaxanthin. Diese Verbindungen schützen die Netzhaut Ihres Auges vor schädlichen Lichtwellenlängen. Laut dem Langone Medical Center der New York University kann Petersilie zur Linderung von Harnwegsreizungen wie Blasenentzündungen beitragen und das Vergehen von Nierensteinen erleichtern.