Eichelkürbis konservieren: Einfrieren und Haltbarkeit

Eichelkürbis ist eine bunte, gesunde und süß schmeckende Sorte von Winterkürbis. Jede Portion mit einer halben Tasse enthält kein Fett und nur 60 Kalorien, liefert jedoch 18 Prozent Ihres täglichen Ballaststoffbedarfs, 20 Prozent Ihres Vitamin-C-Bedarfs und 8 Prozent Ihres täglichen Vitamin-A-Bedarfs. Obwohl Eichelkürbis normalerweise das ganze Jahr über erhältlich ist, erleichtern das Vorkochen und anschließende Einkochen die Zubereitung des Abendessens. Während Konserven eine Möglichkeit sind, machen Bedenken hinsichtlich des Bakterienbefalls das Einfrieren zum besten Mittel, um Eichelkürbis zu konservieren.

Zubereitung zum Einfrieren

Schneiden Sie gekochten, abgekühlten Eichelkürbis in Würfel. Alternativ können Sie den Kürbis auch in eine Schüssel geben und mit einem auf niedrige Leistung eingestellten Hand- oder Elektromixer auf die Konsistenz von Kartoffelpüree pürieren.

Einfrieren der Würfel

Legen Sie die Würfel in einer einzigen Schicht auf ein Backblech. Legen Sie das Backblech drei bis vier Stunden oder bis die Würfel gefroren sind in Ihren Gefrierschrank. Verpacken Sie die gefrorenen Würfel in Plastik-Gefrierbeutel und drücken Sie so viel Luft wie möglich aus, wenn Sie die Beutel verschließen. Verschließen und stellen Sie die Behälter in Ihren Gefrierschrank.

Tipp

Garen Sie Eichelkürbis mit Ihrer Mikrowelle oder einem herkömmlichen Ofen, um ihn für das Einfrieren vorzubereiten. Entfernen Sie das fadenziehende Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Mitte des Kürbisses und schneiden Sie es dann in Hälften oder Viertel. Backen Sie bei 175 Grad Celsius für etwa 30 Minuten. Vor dem Einfrieren gründlich abkühlen.

Haltbarkeit und benötigte Utensilien

Eichelkürbis friert bis zu einem Jahr gut ein. Erforderliche Dinge: Küchenmesser und Löffel, Mixer (Hand oder Elektro), Backblech, Gefrierbehälter.