Die gesundheitlichen Vorteile von Rübengrün

Rübengrün ist eine traditionelle südländische Beilage, kann aber auch in Salaten oder als gesunde Beilage zu Nudelgerichten oder gegrilltem Fleisch serviert werden. Das Hinzufügen von Rübengrün zu Ihrem Menü erhöht die Aufnahme mehrerer Vitamine und Mineralien, die Sie für eine gute Gesundheit benötigen.

Vitamin A

Eine 1-Tasse-Portion gekochtes Rübengrün liefert 10.980 IE Vitamin A und gibt Ihnen mehr als 100 Prozent der empfohlenen Menge.

Eisengehalt

Eine Tasse gekochtes Rübengrün liefert 1,15 mg Eisen oder 14 Prozent des RDI für Männer und 6 Prozent des RDI für Frauen.

Kalziumgehalt

Eine Portion gekochtes Rübengrün (1 Tasse) fügt 197 mg Kalzium hinzu, etwa 20 Prozent Ihres täglichen Bedarfs.

Mehr Nährstoffe

Rübengrün enthält auch Magnesium, Ballaststoffe, Eiweiß, Kalium, Vitamin C und Vitamin K.