Vitamin K in getrockneten Bohnen & Erbsen

Getrocknete Bohnen und Erbsen sind gesunde Lebensmittel die wichtige Nährstoffe wie Ballaststoffe Proteine Eisen und B-Vitamine liefern. Bohnen und Erbsen sind auch fettarm ganz zu schweigen von den niedrigen Kosten. Diese beiden Lebensmittel sind auch eine gute Quelle für Vitamin K einen Nährstoff der nicht so gut bekannt ist wie Calcium und Vitamin C aber ebenso wichtig für Ihre gesunde Ernährung.

Vitamin K 101

Vitamin K spielt eine Schlüsselrolle bei der Blutgerinnung. Laut dem Medical Center der University of Maryland sorgt dieses fettlösliche Vitamin auch dafür dass Ihre Knochen gesund bleiben. Das Linus Pauling Institute berichtet dass Sie nicht nur Vitamin K aus der Nahrung erhalten sondern auch Vitamin K recyceln. Mit anderen Worten der Körper verwendet dasselbe Vitamin K mehrmals bevor es für die Blutgerinnung und die Knochengesundheit nicht mehr nützlich ist. Erwachsene Frauen sollten darauf abzielen 90 Mikrogramm Vitamin K in ihre tägliche Ernährung aufzunehmen während Männer täglich 120 Mikrogramm zu sich nehmen müssen.

Bohnen und Vitamin K

Obwohl Sie wahrscheinlich keine getrockneten Bohnen essen gibt es viele Sorten sind eine gute Quelle für Vitamin K und der Nährstoff bleibt nach dem Kochen der Bohnen weitgehend erhalten. Das US-Landwirtschaftsministerium enthält keine Nährwertangaben für getrocknete Bohnen da diese nicht auf diese Weise verzehrt werden. Die Kenntnis der Vitamin-K-Werte gekochter Bohnen ist daher eine wertvollere Information. Eine Tasse grüne Bohnen enthält beispielsweise 52 5 Mikrogramm Vitamin K. Das sind 58 Prozent des empfohlenen Tageswerts für Frauen und 44 Prozent des empfohlenen Tageswerts für Männer. Mungomittel enthalten 34 3 Mikrogramm pro Tasse; Sojabohnen 33 Mikrogramm pro Tasse; und Kidneybohnen 14 9 Mikrogramm pro Tasse. Limabohnen und Pintobohnen liefern auch geringe Mengen an Vitamin K.

Erbsen und Vitamin K

Erbsen sind eine noch bessere Quelle für Vitamin K als Bohnen. Eine Tasse grüne Erbsen aus der Dose enthält 62 6 Mikrogramm Vitamin K. Das sind 70 Prozent des empfohlenen Tageswerts für Frauen und 52 Prozent des empfohlenen Tageswerts für Männer. Eine Tasse gefrorene grüne Erbsen liefert 48 3 Mikrogramm Vitamin K und eine Tasse gekochte frische grüne Erbsen liefert 40 Mikrogramm. Eine Tasse gekochte Erbsen enthält 9 8 Mikrogramm Vitamin K.

Tipps zum Hinzufügen von Erbsen und Bohnen zu Ihrer Ernährung

Getrocknete Bohnen sind oft günstiger als Dosenversionen was sie zu einer sparsamen Art macht das Nährstoff zuzusetzen Nahrung zu Ihrer Diät. Die Bohnen über Nacht einweichen und dann köcheln lassen bis sie weich sind und nach Belieben würzen. Essen Sie die Bohnen als Beilage oder füllen Sie die gewürzten Bohnen in eine Vollkorn-Pita-Tasche und belegen Sie sie mit fettarmem Käse Tomaten und schwarzen Oliven. Erbsen verleihen einem Koch- oder Caesar-Salat Geschmack Konsistenz und Ernährung oder können gedämpft und als Beilage zu gegrilltem Fleisch gegessen werden