Vitamin K-2-Nahrungsquellen: Wo kommt Menachinon vor?

Was ist Vitamin K-2?

Vitamin K-2, auch als Menachinon bekannt, kommt in Lebensmitteln nicht so häufig vor wie Vitamin K-1 oder Phyllochinon. Es kommt hauptsächlich in tierischen Produkten vor, und die Bakterien im Darm können es auch produzieren. Frauen benötigen 90 Mikrogramm Vitamin K pro Tag für richtige Blutgerinnung, Männer brauchen 120 Mikrogramm pro Tag.

Huhn, Rind- und Schweinefleisch

Geflügel ist eine der besseren Quellen für Vitamin K-2. Eine 3-Unzen-Portion Hühnerbrust mit der Haut hat 12,4 Mikrogramm. Rind- und Schweinefleisch enthalten nicht so viel Vitamin K-2 wie Hühnchen. Eine 3-Unzen-Portion Schweinefleisch in Dosen enthält 12,7 Mikrogramm Vitamin K-2.

Fisch und Meeresfrüchte sowie Milchprodukte

Die meisten Arten von Meeresfrüchten enthalten nur Spuren von Vitamin K-2. Eine 3-Unzen-Portion Austern enthält jedoch 4,2 Mikrogramm dieses Vitamins. Fermentierte Lebensmittel einschließlich Käse und Natto liefern ebenfalls Vitamin K-2. Ein Esslöffel Frischkäse enthält 2,9 Mikrogramm, eine Tasse Vollmilch 2,4 Mikrogramm und eine halbe Tasse Hüttenkäse enthält 1 Mikrogramm Vitamin K-2.