Vitamin D: Quellen, Bedarf und Mangelerscheinungen

Funktion von Vitamin D

Vitamin D ist notwendig, damit der Körper Kalzium und Phosphat verarbeiten kann, um Knochen und Zähne stark zu halten. Es spielt zudem eine Rolle im Immunsystem, im neurologischen System, beim Zellwachstum und bei der Verringerung von Entzündungen. Das Vitamin aus Sonnenlicht und Nahrung muss erst von Leber und Nieren verarbeitet werden, bevor es genutzt werden kann.

Tagesbedarf und Quellen

Kinder und Erwachsene bis 70 Jahre sollten täglich mindestens 600 Internationale Einheiten (15 Mikrogramm) Vitamin D zu sich nehmen. Nur wenige Lebensmittel sind natürliche Quellen, darunter fetter Fisch wie Lachs, Makrele oder Thunfisch, Eier und Rinderleber. Einige Milchprodukte, Joghurt, Orangensaft und Frühstückszerealien sind mit Vitamin D angereichert. Einige Gesundheitsforscher empfehlen Erwachsenen bis zu 2.000 IE (50 Mikrogramm) zusätzlich täglich.

Risikogruppen und Symptome

Ältere Erwachsene benötigen mindestens 800 IE, da sie Kalzium weniger effizient aufnehmen und ein höheres Osteoporoserisiko haben. Menschen mit Morbus Crohn, anderen Malabsorptionssyndromen, chronischen Lebererkrankungen oder Nierenversagen sowie Personen mit Fettleibigkeit oder dunkler Haut gehören zu den Risikogruppen. Ein Mangel kann zu spröden oder weichen Knochen, Muskelschmerzen, Taubheit, Muskelkrämpfen und Krampfanfällen führen. Eine Überdosierung kann zu Anorexie, Gewichtsverlust, übermäßigem Wasserlassen und Herzrhythmusstörungen sowie zu Nierensteinen durch erhöhte Kalziumspiegel führen.