Was macht Collard Greens weniger bitter?

ie Brokkoli Rosenkohl und Kohl haben Collard Greens einen bitteren Geschmack weil sie so viel gesundes Kalzium enthalten. Es gibt viele Möglichkeiten die Bitterkeit zu lindern. Da sie neben Kalzium auch reichlich Vitamin A Vitamin C Folsäure und Ballaststoffe enthalten verdienen Collards einen Platz in Ihrer Ernährung. Wählen Sie Trauben mit knackigen dunkelgrünen Blättern ohne Gelbfärbung an den Rändern und garen Sie sie innerhalb von fünf Tagen nach dem Kauf.

Ausgewogene Aromen

Wenn Sie Collard Greens sowohl gegensätzliche als auch ergänzende Aromen hinzufügen wird die Bitterkeit nicht beseitigt aber gleicht es mit anderen Aromen aus und verringert seine Auswirkung. Salzige Geschmäcker reduzieren die Auswirkungen von Bitterkeit während saure Aromen in Form von Zitronensaft oder Essig und pikante Umami zusätzliche Geschmacksempfindungen gegen Bitterkeit hervorrufen. Die besten Gerichte haben alle Geschmacksrichtungen die zusammenarbeiten.

Classic Southern Collards

Südstaatler wissen dass eine salzige und herzhafte Schinkensuppe der Bitterkeit von Collard Greens entgegenwirkt kochende Flüssigkeit. Andere nicht-traditionelle Zutaten die das Gericht abrunden sind ein bisschen Orangensaft für Süße und Säure; sautierte rote Zwiebeln und Knoblauch auch für Süße und Säure; und ein Spritzer roter Pfefferflocken oder eine Prise scharfer Soße um das Gericht zum Platzen zu bringen.

Schinken Eier und Kohlrabi

Das Kombinieren von Kohlrabi mit salzigen Schinkenstücken trägt wesentlich dazu bei seine Bitterkeit zu verringern aber Das Hinzufügen eines reichhaltigen und herzhaften Spiegeleis oder von mit einem Schuss oder einer reichhaltigen Sahne durcheinandergemischten Eiern gleicht die Bitterkeit ebenfalls aus. Servieren Sie diese Zutaten zusammen mit gekochtem Collard-Gemüse und legen Sie sie auf ein Stück hochwertigen Vollkorn-Butter-Toasts. Die Texturen der Reichtum und die Aromen des Gerichts reduzieren Ihre Wahrnehmung von Bitterkeit. Streuen Sie zum Schluss Pfeffer und Parmesankäse darüber.

Collard Green Salad

Wenn Sie den Geschmack von Collard Greens effektiv ausbalancieren können Sie ihn als Grundlage für einen grünen Salat oder einen Collard Slaw verwenden. Wählen Sie aus einer Vielzahl von Zutaten und geben Sie diese in Hülle und Fülle hinzu. Geröstete Erdnüsse oder Bohnen sorgen für einen reichen Salat und Texturen die sich von den Collards abheben. Speckstücke oder Parmesankäse fügen Salzigkeit hinzu; und Früchte wie Mangoscheiben Äpfel oder Orangen geben Süße. Verwenden Sie ein Dressing mit Apfelessig und einer Prise Ahornsirup.