Brauner Seetang und Gewichtsverlust: Fucoxanthin und Kalorien

Seetang: Ein Meeresgemüse mit Potenzial

Seetang, eine Art Meeresgemüse, wird auf der ganzen Welt gegessen. In der asiatischen Küche sowie an den Küsten Nordamerikas und Europas ist getrockneter oder frischer Seetang in Reformhäusern und asiatischen Lebensmittelgeschäften erhältlich. Es gibt viele Arten von Braunalgen, von denen einige sicher gegessen und in eine Diät zur Gewichtsreduktion einbezogen werden können.

Definition von Braunalgen

Die meisten Braunalgen, auf die Sie im Lebensmittelgeschäft stoßen, sind Seetang, einer der am häufigsten konsumierten Algen. Braune Algen sehen sehr pflanzenartig aus, sind größer als rote oder grüne Algen und werden aufgrund ihrer Farbe so genannt. Sie haben keine Wurzeln, sondern große essbare Blätter. Seetang wird in asiatischen und Reformkostdiäten als Meeresgemüse gegessen, ist aber auch die Ausgangszutat für Verdickungsmittel und andere Zusatzstoffe.

Kalorienarm

Seetang ist natürlich kalorienarm: Eine 2-Esslöffel-Portion hat nur 4 Kalorien pro Portion, 0,17 g Protein und 0,1 g Ballaststoffe. Brauner Seetang kann anstelle von Rindfleisch verwendet werden, um nahrhafte, aromatische Suppen zuzubereiten oder Gemüsesuppen zu mischen. Wenn Sie beispielsweise einmal pro Woche eine halbe Tasse Seetang anstelle einer halben Tasse Nudeln in einer Gemüsesuppe verwenden, sparen Sie genug Kalorien, um ein Pfund pro Jahr zu verlieren, auch ohne weitere Änderungen zu Ihrer Ernährung und Ihrem Trainingsprogramm.

Fucoxanthin und Gewichtsverlust

Braunalgen wie Seetang enthalten auf natürliche Weise Fucoxanthin, das mit einem geringeren Körpergewicht und Fettabbau in Verbindung gebracht werden kann. Eine 2010 erschienene Ausgabe von „Diabetes, Adipositas und Stoffwechsel“ enthielt eine Studie an übergewichtigen Frauen, in der festgestellt wurde, dass der Verzehr von Fucoxanthin aus Braunalgen in Kombination mit Granatapfelkernöl zu einer Gewichtsreduktion bei den Probanden führte. Die Testpersonen, die die Algen- und Ölmischung konsumierten, stellten auch eine Abnahme des gesamten Taillenumfangs, des Leberfettgehalts, des Körperfettgehalts und der Triglyceridgehalte fest. Es führte auch zu einer verbesserten Leberfunktion. Obwohl die Ergebnisse vielversprechend waren, untersuchte diese Studie nicht die Wirkung von Fucoxanthin allein, sodass es sich nicht um ein bewährtes Hilfsmittel zur Gewichtsreduktion handelt.

Seetang essen

Seetangextrakte sind in einer Reihe von verarbeiteten Lebensmitteln enthalten. Sie können es auch zu Hause zubereiten, um es ganz zu essen. Die häufigste Form von Seetang ist Kombu. Kombu wird oft als flaches getrocknetes Blatt mit einer dunkelgrünen und bräunlichen Farbe verkauft. Es wird als Hauptzutat für die Herstellung von Misosuppe verwendet und kann auch zur Herstellung von frischen Salaten verwendet werden. Getrockneter Seetang wird auch zu einem Pulver gemahlen, um Seetangnudeln herzustellen, die den vollen Nährwert und die Vorzüge des ganzen Seetangs enthalten. Seetangnudeln werden häufig in der koreanischen Küche verwendet und haben einen leichten Geschmack und eine federnde Textur. Sie können anstelle von normalen Weizen- oder Reisnudeln in Gerichten verwendet werden.