Säurearme Ernährung bei Sodbrennen und Reflux: pH-Wert und Lebensmittelauswahl

Ihr Arzt kann Ihnen empfehlen, einen Plan für säurearme Mahlzeiten zu befolgen, um verschiedene gastrointestinale Symptome wie Sodbrennen, Geschwüre und Säure-Reflux-Krankheit zu lindern. Da die Symptome von Person zu Person sehr unterschiedlich sind, ist es entscheidend, mit Ihrem Arzt oder Ernährungsberater zusammenzuarbeiten, um einen individuellen Ernährungsplan zu entwickeln, der auf der Häufigkeit und Schwere der Symptome basiert. Die gute Nachricht ist, dass Sie wahrscheinlich eine Magen-Darm-Erleichterung verspüren, wenn Sie lernen, wie Sie einen Plan für säurearme Mahlzeiten umsetzen.

Der pH-Wert bestimmt den Säuregehalt

Der pH-Wert eines bestimmten Lebensmittels bestimmt dessen Säuregehalt. Lebensmittel mit niedrigem pH-Wert enthalten einen hohen Säuregehalt, Lebensmittel mit hohem pH-Wert einen niedrigen Säuregehalt. Die pH-Skala reicht von Null bis 14. Befindet sich ein Lebensmittel in der Mitte dieser Skala und hat einen pH-Wert von sieben, wird es als neutral angesehen. Saure Lebensmittel haben einen pH-Wert unter sieben, alkalische Lebensmittel einen pH-Wert über sieben.

Unterstützende Daten

Das Festhalten an Lebensmitteln über einem bestimmten pH-Wert lindert säurebedingte Verdauungsprobleme. Ihre individuelle Toleranz gibt den Bereich vor, in dem Sie bleiben müssen. Ein Forscher stellte fest, dass die Symptome gelindert wurden, wenn Patienten mit laryngopharyngealem Reflux eine säurearme Diät einhielten, die aus Nahrungsmitteln und Getränken mit einem pH-Wert von fünf und mehr bestand. Laryngopharyngealer Reflux tritt auf, wenn Magensäure in die Speiseröhre zurückkehrt.

Die kleine Studie bestand aus 20 Patienten, die sich zwei Wochen lang streng säurearm ernährten. Ungefähr 19 der 20 Probanden zeigten eine Verbesserung, wie in der August 2011-Ausgabe der Zeitschrift "Annals of Otology Rhinology and Laryngology" veröffentlicht.

Lebensmittel mit niedrigem Säuregehalt und einem pH-Wert von mindestens 4,6 gelten als säurearme Lebensmittel laut Oklahoma State University Robert M. Kerr Food & Zentrum für landwirtschaftliche Produkte. Wenn Sie eine vollständige Liste des pH-Werts für gängige Lebensmittel erhalten, können Sie Ihren Speiseplan für Lebensmittel mit einem pH-Wert von 4,6 und höher aufstellen. Sie können Ihre Verträglichkeit einschätzen und Anpassungen vornehmen, basierend darauf, wie viel Säure Sie vertragen können.

Beispiele für Lebensmittel mit einem pH-Wert von 4,6 oder höher sind Artischocken, Spargel, Avocado, Brokkoli, Bohnen, Melone, Rosenkohl, Karotten und Blumenkohl. Laut OSU sind 0 bis 4,5 stark sauer. Die meisten Früchte fallen in diese Kategorie. Beispiele für Lebensmittel, die Sie meiden sollten, sind Äpfel, Aprikosen, Heidelbeeren, Zitrusfrüchte, Trauben und Mangos. Eine säurearme Diät schließt auch eingelegtes Gemüse, Salsas, Joghurt und Essig aus. Einige empfindliche Personen können saure Lebensmittel in kleineren Portionen vertragen, während andere eine strenge säurearme Diät einhalten müssen, um Symptome zu vermeiden.