Frischer Ingwer: Nährwerte, medizinische Vorteile und Anwendung

Das Rhizom der Zingiber Officinale wird häufiger als Ingwer oder Ingwerwurzel bezeichnet. Es wird frisch oder getrocknet verwendet und findet sich in der asiatischen Küche und in vielen Dessertgerichten. Ingwer wird als Kraut in Traditionen auf der ganzen Welt verwendet. Frischer Ingwer ist in den meisten Lebensmittel- und Reformhäusern erhältlich.

Beschreibung

Zingiber officinale stammt aus dem tropischen Klima Asiens, wo es feuchte, fruchtbare Böden gibt. Die Pflanze wird etwa 1 Fuß hoch mit grünen, schmalen Blättern und Blüten, deren Farbe von weiß bis gelbgrün reicht. Die fleischige Wurzel hat eine hellbraune Farbe mit mehreren "Fingern".

Nährwertangaben

Ingwer wird allgemein für seine Verwendung als Kraut oder Aroma als Gewürz und nicht als Nahrungsergänzungsmittel geschätzt. Laut Self NutritionData enthält ein 2-Gramm-Stück Ingwer nur 1,6 Kalorien, 0,7 mg Omega-3-Fettsäuren und 2,4 mg Omega-6-Fettsäuren. Es enthält 0,1 mg Vitamin C und 0,2 mg Folsäure. Ingwer enthält auch winzige Mengen an Mineralien: 0,3 mg Kalzium, 0,9 mg Magnesium, 0,7 mg Phosphor, 8,3 mg Kalium und nur 0,3 mg Natrium.

Medizinische Vorteile

Ingwer wird traditionell verwendet. Laut der Mayo-Klinik kann Ingwer Übelkeit aufgrund einer Chemotherapie lindern. Forschungen von E. Ernst und M.H. Pittler, die in der März-Ausgabe 2009 des "British Journal of Anesthesia" veröffentlicht wurde, zeigten, dass Ingwer wirksam gegen Übelkeit ist, die durch morgendliche Übelkeit, Seekrankheit und Übelkeit infolge einer Chemotherapie verursacht wird. In einem Artikel in der Mai 2007-Ausgabe von "Food and Chemical Toxicology", einer internationalen Zeitschrift der British Industrial Biological Research Association, stellten die Autoren Y. Shukla und M. Singh fest, dass Ingwer Bestandteile mit starken antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften enthält. Ingwer ist ein anregendes Kraut, und laut Kräuterkenner Michael Tierra kann das Trinken eines heißen Tees aus Ingwer die Herz-Kreislauf-Zirkulation steigern und die Wärme zum Körper anregen. Dies ist besonders hilfreich, wenn Sie an einer Erkältung leiden oder eine schlechte Durchblutung in Händen und Füßen haben. Traditionell wird Ingwer verwendet, um Übelkeit und Erbrechen im Zusammenhang mit Erkältungen, Grippe und Reisekrankheit zu lindern und Gelenkentzündungen zu reduzieren.

Warnhinweise

Laut Angaben des University of Maryland Medical Center sind Nebenwirkungen von Ingwer selten, aber extrem hohe Dosen können Sodbrennen, Mundreizungen und Durchfall verursachen. Vermeiden Sie Ingwer, wenn Sie an einer Blutgerinnungsstörung leiden oder Aspirin einnehmen. Fragen Sie Ihren Arzt, bevor Sie Ingwer einnehmen, wenn Sie Gallensteine haben oder wenn Sie vorhaben, diese regelmäßig einzunehmen.