Tulsi Informationen

Was ist Tulsi?

Tulsi ist der gebräuchliche tamilische oder hinduistische Name für Ocimum sanctum L. In Indien wird Tulsi als „Königin der Kräuter“ bezeichnet. Sie kennen dieses Kraut möglicherweise unter den englischen gebräuchlichen Namen Holy Basil oder Sacred Basil. Tulsi ist auf der Liste „Allgemein als sicher eingestuft“ der Food and Drug Administration.

Herkunft und Anbau

Tulsi ist eine einjährige krautige Pflanze, die in Australien, Indien, Malaysia und Westasien heimisch ist. Eine einjährige Pflanze benötigt nur ein Jahr. Tulsi ist die heiligste Pflanze für Hindus. Sie können Tulsi in Ihrem Sommer anbauen. Leonard Perry, Extensionsprofessor an der Universität von Vermont, empfiehlt, die Samen acht bis zehn Wochen im Haus zu säen, bevor sie ins Freie gepflanzt werden. Tulsi ist empfindlich gegen kalte Temperaturen. Stellen Sie sicher, dass keine Frostgefahr mehr besteht. Es gedeiht in vollem Sonnenlicht, mindestens sechs Stunden am Tag, und gut durchlässigen Boden. Erhöhen Sie den Ertrag Ihrer Tulsi-Pflanzen, indem Sie die Blütenstiele entfernen, sobald sie erscheinen. Wenn die Blüten blühen, ist der Lebenszyklus der Pflanze abgeschlossen und es werden keine Blätter mehr produziert.

Ernte und Verwendung

Ernten Sie die aromatischen Blätter Ihrer Tulsi-Pflanze während der gesamten Vegetationsperiode. Sobald Ihre Pflanze die Höhe von 30 cm erreicht hat, nehmen Sie eine Schere. Je nach Ihren Bedürfnissen können Sie große einzelne Blätter abschneiden oder ganze Zweige abschneiden, wo sie mit dem Hauptstiel verbunden sind. Ziehen Sie am Ende der Vegetationsperiode, vor dem ersten Frost, die gesamte Pflanze hoch. Verwenden Sie die frischen Blätter an dem Tag, an dem Sie sie ernten, da sie schnell welken. Bewahren Sie Ihre Tulsi-Ernte zum späteren Gebrauch auf, indem Sie die Blätter trocknen oder einfrieren. Nachdem Sie Ihre Tulsi-Pflanzen gezogen haben, hängen Sie die gesamte Pflanze kopfüber auf, indem Sie eine Schnur um die Basis binden und sie an einem trockenen Ort an einem Nagel oder Haken vom Sonnenlicht fernhalten, bis sie knusprig wird und zerbröckelt, wenn Sie sie in Ihrer Hand zerquetschen. Um die Tulsi-Blätter einzufrieren, geben Sie sie in einen Mixer oder eine Küchenmaschine mit ausreichend Speiseöl, um eine Paste zu erhalten. Geben Sie die Paste in eine Eiswürfelschale und stellen Sie sie in den Gefrierschrank. Entfernen Sie die Würfel, wenn sie fest sind, und lagern Sie sie in einem versiegelten Beutel im Gefrierschrank. Tulsi in Thailand als Ka-Prow bekannt, ist eine der wesentlichen Zutaten in thailändischem Essen. Es ist eines der in Kokosmilchcurrys verwendeten Aromastoffe. Gai Pad Gapow oder Hühnerbasilikum wird ebenfalls mit Tulsi hergestellt. Verwenden Sie die ganzen frischen Blätter für diesen Zweck.

Phytochemische Bestandteile

Phytochemikalien sind Verbindungen, die nach Angaben der American Cancer Society von Pflanzen mit antioxidativen oder hormonähnlichen Wirkungen hergestellt werden. Die Abteilung für Pflanzenbiologie und Pflanzenbiotechnologie am St. Joseph's College in Indien führte vorläufige phytochemische Untersuchungen an Tulsi durch, um deren Bestandteile zu bestimmen. Sie stellten fest, dass Tulsi Phenole, Tannine, Flavonoide, Glykoside, Steroide, Kohlenhydrate, Aminosäuren, Saponin, fette Öle und Harze enthält.