Gute und schlechte Auswirkungen von Bakterien

as Bild des Verfalls von Lebensmitteln oder des üblen Geruchs von Bakterien die Ihre Essensreste wegfressen oder von Lebensmitteln die Sie zu lange im Kühlschrank gelassen haben kann dazu führen dass Sie den Appetit verlieren. Doch nicht alle Bakterien sind schlecht. In der Tat sind bestimmte Bakterienstämme für Ihre Gesundheit unerlässlich oder können die Ernährungsqualität von Lebensmitteln verbessern. Fragen Sie Ihren Arzt oder Ernährungsberater um die Vorteile und Risiken von Bakterien in Ihrer Ernährung zu ermitteln.

Probiotika

Probiotika sind Bakterien die Ihnen bei der Verdauung Ihrer Lebensmittel helfen und Ihren Körper vor schädlichen Bakterien schützen die sich in Ihrem Darm vermehren können Traktat. Probiotika kommen in Joghurt Kefir Sauermilch und fermentierten Lebensmitteln wie Miso und Tempeh vor. Hersteller fügen die Bakterien oder lebenden Kulturen - wie Lactobacillus oder Bifidum - zu Lebensmitteln hinzu um deren Nährwert zu erhöhen. Probiotika können dazu beitragen die Symptome von Reizdarmsyndrom und Darminfektionen zu lindern.

Präbiotika

Präbiotika sind unverdauliche Inhaltsstoffe in Lebensmitteln die Ihrer Gesundheit zugute kommen können indem sie das Wachstum und die Aktivität einer oder mehrerer Bakterienarten in Ihrem Organismus gezielt stimulieren Dickdarm nach Untersuchungen von Wissenschaftlern der Abbott Laboratories die 2002 im "Journal of Renal Nutrition" veröffentlicht wurden. Honig Bananen Lauch Weizen Zwiebeln und Knoblauch sind Lebensmittel die auf natürliche Weise ein Präbiotikum namens Fructo-Oligosaccharid enthalten das fermentieren kann Ihren Dickdarm und stimulieren das Wachstum von Bifidobakterien. Zu den gesundheitlichen Vorteilen von Bifidobakterien zählen die Senkung des Cholesterin- und Fettspiegels im Blut die Produktion von Vitaminen und Verdauungsenzymen die Verbesserung der Darmresorption von Kalzium aus Lebensmitteln die Hemmung des Wachstums schädlicher Bakterien die Erhöhung des Kotgewichts und die Verkürzung der Dauer des Stuhlgangs.

Salmonellen

Salmonellen sind häufige pathologische Bakterien die Lebensmittel kontaminieren und Krankheiten verursachen. Die 2002 in "Epidemiology and Infection" veröffentlichte Studie berichtet dass Salmonellen-Lebensmittelvergiftungen mit dem Umgang mit Eiern aus Freilandhaltung und dem Verzehr von rohen Eiern verbunden sind. Der Umgang mit gefrorenem ganzem Huhn kann auch das Risiko einer Salmonellenvergiftung erhöhen. Laut Untersuchungen von Wissenschaftlern der Universität von Guelph in Ontario Kanada die 2004 im "Journal of Infectious Diseases" veröffentlicht wurden erhöht der Verzehr von Lebensmitteln mit Salmonellen das Risiko eines Krankenhausaufenthalts insbesondere wenn die Infektion gegen Antibiotika resistent ist . coli

Mit E. coli kontaminierte Lebensmittel können das Risiko für Magen-Darm-Erkrankungen erhöhen. Untersuchungen die 2010 in "Interdisziplinäre Perspektiven auf Infektionskrankheiten" veröffentlicht wurden ergaben dass enteroaggregative Escherichia coli ein aufkommendes pathologisches Bakterium sind das Lebensmittel kontaminiert und Durchfall und Reizdarmsyndrom verursacht. Diese Kontamination wird in Entwicklungsländern immer häufiger.