Arten von Brokkoli: Vom italienischen Sprossenbrokkoli bis Romanesco

Das US-Landwirtschaftsministerium sagt voraus, dass jeder amerikanische Mann, jede amerikanische Frau und jedes amerikanische Kind 8 1/2 Pfund essen werden. Das Gemüse hatte sein amerikanisches Debüt im Jahr 1923, als zwei italienische Brüder die erste Ernte in der Nähe von San Jose, Kalifornien, anpflanzten. Italienischer Brokkoli macht zwar den größten Teil des Gemüsekonsums aus, ist jedoch nicht die einzige Art von Brokkoli, die Sie kaufen können.

Der größte Teil des Brokkolis wird in Lebensmittelgeschäften und auf Bauernmärkten verkauft, diese erste Ernte in Kalifornien gepflanzt. Brokkoli war vor allem eine europäische Ernte, die an der Mittelmeerküste angebaut wurde. Der 1923 in Amerika eingeführte italienische Brokkoli (Sprossenbrokkoli) stammt aus Samen, die aus Messina (Italien) importiert wurden. Diese Variante zeichnet sich durch blühende Blütchen aus, die aus dem mittleren Stängel sprießen.

Der Name des Heading Broccoli ist seinem Aussehen zu verdanken. Der Brokkoli ähnelt dem Blumenkohl, da er einen großen zentralen Kopf ohne die keimenden Blüten bildet. Dies ist die häufigste Form von Brokkoli, die in Hausgärten angebaut wird. Ob Brokkoli eine Form des Gemüses ist, ist umstritten. Während die meisten es für eine Art Brokkoli halten, betrachtet es das College of Agricultural Sciences der Penn State University als Blumenkohl der Spätsaison.

Broccoli Rabe ist eine weitere umstrittene Form des Gemüses. Penn State und Mother Earth News führen Broccoli Rabe oder Rapini in ihrer Liste der Broccoli-Formen auf, während andere behaupten, dass es sich um ein Wildkraut handelt, das mit Rüben verwandt ist. Es nimmt den Namen Brokkoli an, da es kleine Blüten ähnlich wie Brokkoli sprießt.

Romanesco Brokkoli hat die Form von Blumenkohl, wird aber als Brokkoli klassifiziert. Mother Earth News beschreibt es als große, aufrechte Pflanze, die hohe Temperaturen und viel Platz zum Wachsen benötigt. Es ist eine Gemüsespezialität, die in gehobenen Restaurants und einigen Lebensmittelgeschäften zu finden ist.