Ernährungs- und Gesundheitsprogramme für Lebensmittel

Prävention und Aufklärung

Angesichts der zunehmenden Fettleibigkeit bei Kindern und Erwachsenen im 21. Jahrhundert entwickeln lokale und nationale Organisationen Ernährungs- und Gesundheitsprogramme, um ganze Familien aufzuklären. Viele Programme sind Community-basiert und werden an Schulen angeboten, von Grundschulen bis zu Colleges und Universitäten. Neue Fachbereiche werden in College-Programmen angeboten, um einer Gruppe von Fachleuten die Leitung und Verwaltung der Programme zu ermöglichen.

Politischer Wille und Prominente

Das Nationale Institut für Ernährung und Landwirtschaft arbeitet mit lokalen kooperativen Beratungszentren an großen Colleges und Universitäten im ganzen Land zusammen, um Ernährungserziehung für die lokalen Gemeinschaften aufzubauen und zu fördern. Ziel der verschiedenen Programme ist es, die Bürger über gesunde Ernährungsgewohnheiten und die Auswirkung von Ernährung und Lebensstil auf die Lebensqualität aufzuklären. Ein Beispiel für die Bemühungen betrifft Familien, die staatliche Hilfe erhalten. Das Programm ist so konzipiert, dass Grundnahrungsmittel vermittelt werden und wie man mit Bedacht Lebensmittel ausgibt. Weitere Programmschwerpunkte reichen von Forschung und Lebensmittelsicherheit bis hin zu sportlichen Aktivitäten für Kinder und Familien.

Starköche, Fernsehsendungen und Selbsthilfeautoren entwickeln Programme, die dem nationalen Fokus entsprechen, gesund zu werden. Zum Beispiel feierte First Lady Michelle Obama im Februar 2011 den ersten Jahrestag ihres Gesundheitsprogramms, indem sie eine Abteilung für Gesundheit und menschliche Dienste in Colorado besuchte, die einen Lerntag für die Gemeinde veranstaltete. „Let’s Move“ ist der Name des Programms, das von der Frau des Präsidenten ins Leben gerufen wurde und die Schulen ermutigt, gesündere Optionen in der Cafeteria anzubieten, und die örtlichen Köche auffordert, in Schulen Lernworkshops zum Thema gesunde Ernährung abzuhalten. Das Ernährungs- und Gesundheitsprogramm fordert die örtlichen Krankenhäuser, Gemeindevorsteher und Eltern nachdrücklich auf, sich auf das Leben ihrer Kinder einzulassen und sich weiterhin darauf zu konzentrieren, aktive Kinder zu erziehen, die über die Konsequenzen ihrer Ernährungsgewohnheiten gut informiert sind.

Frühes Eingreifen und Fachkräfte

Die frühzeitige Entwicklung gesunder Ernährungs- und Bewegungsgewohnheiten führt zu einem gesünderen Lebensstil als Erwachsener. Nach Angaben der Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten fördern Programme, die auf Kinder ausgerichtet sind und sich auf frühes Eingreifen konzentrieren, auch optimale Lernfähigkeiten, Wachstum und soziale Entwicklung. Kinder, die sich gesund ernähren und aktiv bleiben, meiden Krankheiten, die sich im Kindesalter entwickeln können, wie Essstörungen, Fettleibigkeit, Eisenmangelanämie und Zahnprobleme. Die CDC-Richtlinien weisen die Schulen an, die Gesundheitserziehung in einen regulären Lehrplan aufzunehmen, der auf die Förderung der allgemeinen Gesundheit und der positiven Entwicklung abzielt.

Während Gemeindevorsteher, Eltern und Laien in der Regel ein wesentlicher Bestandteil der nationalen und lokalen Ernährung sind, werden im Rahmen der Gesundheitsprogramme immer mehr Fachkräfte benötigt, um wichtige Führungsaufgaben wahrzunehmen. Nach Angaben des US Bureau of Labour Statistics werden Ernährungswissenschaftler und Diätassistenten zwischen den Bedürfnissen in Schulen und Gemeindeprogrammen und dem Wachstum der alternden Babyboomer-Bevölkerung mindestens bis 2018 weiterhin gefragt sein. Verstärktes Interesse an Gesundheit und Ernährung, gepaart mit Medien und politischer Aufmerksamkeit, fördern den Bedarf an Fachleuten, diese Bevölkerungsgruppen zu bedienen und in den verschiedenen Programmen zu arbeiten, während sie entwickelt werden.