Allergie gegen gelben Farbstoff: Symptome und Vermeidung von Tartrazin

Allergie gegen gelben Farbstoff

Gelber Lebensmittelfarbstoff kann leichte bis schwere allergische Reaktionen hervorrufen, wenn Sie gegenüber einem oder mehreren chemischen Bestandteilen des Produkts empfindlich sind. Hersteller verwenden diesen synthetischen Farbstoff, der als FD & C Yellow No. 5 oder Tartrazin bezeichnet wird, in vielen Lebensmitteln. Sie müssen die Zutatenlisten sorgfältig lesen, um festzustellen, welche verarbeiteten Lebensmittel diesen Zusatzstoff enthalten.

Asthma-induzierte Reaktionen

Frühere Studien mit Tartrazin in den 1950er-Jahren verbanden den gelben Farbstoff mit dem Auftreten asthmatischer Episoden. Die Studien waren anekdoten- und beobachtungsbasiert, was möglicherweise nicht die genauesten Daten lieferte. Neuere Studien können diese frühen Ergebnisse nicht bestätigen. Wenn Sie Asthmaanfälle verspüren, von denen Sie glauben, dass sie auf den Verzehr von Produkten mit gelbem Farbstoff zurückzuführen sind, wenden Sie sich an Ihren Arzt, um die geeignete Behandlung zu bestimmen.

Vermeiden von gelbem Farbstoff

Wenn Sie eine Allergie gegen Tartrazin vermuten, sollten Sie Produkte eliminieren, die diesen synthetischen Farbstoff enthalten. Dazu gehören Süßigkeiten und viele verarbeitete Lebensmittel wie Kekse, Cracker und Müsli. Außerdem enthalten viele verpackte, leicht zu kochende oder Instant-Lebensmittel einen gelben Farbstoff. Wenn ein Produkt einen gelben Farbstoff enthält, führt das Lebensmitteletikett diesen Zusatzstoff als Zutat auf.