Warum gründliches Kauen gesund ist

Vom Mund bis zum Verdauungssystem

Kauen ist der erste Schritt der Verdauung. Es transportiert die Nahrung vom Mund in das Verdauungssystem, doch das ist nicht der einzige Grund, warum gründliches Kauen wichtig ist. Neben dem mechanischen Zerkleinern setzt das Kauen spezielle Chemikalien frei, die die Verdauung unterstützen.

Verhindert Schmerzen in der Speiseröhre

Die Speiseröhre verbindet Mund und Magen. Wird das Essen richtig gekaut, kann es frei durch die Speiseröhre gelangen. Zu große Speisereste können sich im Hals festsetzen und Schmerzen oder ernsthaftere Probleme verursachen, beispielsweise Verletzungen des Rachens oder der Speiseröhre. Das Kauen regt die Speicheldrüsen an, Speichel freizusetzen. Dieser befeuchtet die Nahrung und enthält Enzyme, die helfen, Kohlenhydrate abzubauen. Gründliches Kauen sorgt dafür, dass die Nahrung vollständig mit Speichel überzogen wird.

Unterstützt die Verdauung

Geschmacksknospen senden Signale an das Gehirn, das wiederum den Magen über die Art der Nahrung informiert. Der Magen schüttet dann die passenden Chemikalien und Enzyme aus. Nährstoffe werden schneller freigesetzt und vom Körper aufgenommen. Gründlich gekaute Nahrung ist leichter verdaulich, da der Magen weniger Verdauungssäfte produzieren muss.

Verhindert bakterielle Probleme

Speichel kann manche Bakterien abtöten, die in Lebensmitteln vorkommen, aber für den Magen schädlich sein können. Durch richtiges Kauen hat der Speichel Zeit, Bakterien zu zerstören. Größere, nicht richtig gekaute Bissen können im Magen nicht vollständig verdaut werden. Unverdaute Nahrung kann Gas und Bakterien im Darm freisetzen, während sie den Verdauungstrakt passiert.

Richtiges Kauen

Es gibt keine magische Zahl für das Kauen, da die Textur der Nahrung variiert. Kauen Sie so lange, bis die Textur gleichmäßig ist und Sie das Lebensmittel nicht mehr anhand der Konsistenz erkennen können. Dann haben Sie genug gekaut.