Die No-Amylose-Diät: Konzept, Theorie und erlaubte Lebensmittel

Das Konzept der No-Amylose-Diät besteht darin, Lebensmittel zu eliminieren, die eine hohe Konzentration an Amylose enthalten, einem der Bausteine der Stärke. Grundsätzlich bedeutet Amylosefreiheit, dass Weizen und andere Getreidekörner gemieden werden, da sie große Mengen dieses Moleküls enthalten. Mageres Fleisch, viel Gemüse und die meisten Früchte sind jedoch erlaubt, was die Auswahl einer großen Auswahl an Lebensmitteln erleichtert und dennoch das Abnehmen erleichtert.

Ritchie Shoemaker MD, Chemiker und Mediziner, Arzt, entwickelte die No-Amylose-Diät als Ergebnis von mehr als zwei Jahrzehnten Forschung über Fettleibigkeit und den Erwerb bestimmter Krankheiten aufgrund der chronischen Exposition gegenüber Umweltneurotoxinen. Dr. Shoemakers Ansatz unterscheidet sich von der konventionellen Sichtweise darin, dass er zum Beispiel Fettleibigkeit, Insulinresistenz und entzündliche Erkrankungen eher als Symptome denn als Diagnosen ansieht. Kurz gesagt, er glaubt, dass Immunantworten auf körpereigene Toxine bei Lyme-Borreliose, chronischer Müdigkeit, Fibromyalgie und anderen Erkrankungen die Funktion von Leptin beeinträchtigen, einem Schlüsselenzym, das an der Wahrnehmung von Hunger und der Speicherung und Verbrennung von Leptin beteiligt ist, Fett.

Theorie

In seinem Buch „Lose the Weight You Hate“ erklärt Shoemaker, dass sich die No-Amylose-Diät von der beliebten kohlenhydratarmen Diät unterscheidet, da letztere Fette verwendet, um die Leptinproduktion zu steigern, was natürlich Appetit unterdrücken und Heißhunger reduzieren würde. Nach Ansicht von Shoemaker ist diese Methode jedoch unwirksam, da der Verzehr amylosereicher Lebensmittel einen plötzlichen Anstieg des Blutzuckerspiegels auslöst und die Insulin- und Leptinresistenz fördert.

Anwendungen

Der ideale Kandidat für No-Amylose-Diät ist jedermann, das an Fettleibigkeit und insulinresistentem Diabetes leidet oder einem Risiko dafür ausgesetzt ist, obwohl Shoemaker auch feststellt, dass die Verringerung des Risikos für beides auch das Risiko verringert, andere Krankheiten zu entwickeln. Darüber hinaus berichtete Karen Vrchota MD in einem Vortrag auf der 7. jährlichen AACFS-Konferenz in Madison, Wisconsin, am 7. Oktober 2004, dass einige ihrer Patienten mit chronischer Müdigkeit und Fibromyalgie unter Blähungen und Gewichtszunahme als Nebenwirkungen litten, Medikamente erreichten nach 10-tägiger Nicht-Amylose-Diät eine signifikante Linderung. Mit Ausnahme von Bananen sind laut Shoemaker alle Früchte amylosearm. Mageres Fleisch ist ebenso erlaubt wie viel Gemüse. In Bezug auf Letzteres gilt als Faustregel, dass oberirdisch wachsende Sorten, insbesondere grünes Gemüse, eingehalten werden. Darüber hinaus rangieren Lebensmittel mit niedrigem Amylosegehalt in der Regel höher im glykämischen Index oder GI, einem Maß dafür, wie schnell Kohlenhydrate vom Körper in Glukose umgewandelt werden.

Zu vermeidende Lebensmittel

Die amylosefreie Diät befürwortet die Vermeidung aller Zucker und Körner mit Ausnahme bestimmter Sorten von „wachsartigem“ Mais. Andere zu vermeidende Lebensmittel sind Kartoffeln, Süßkartoffeln, Karotten und anderes Wurzelgemüse. Getreide, das Roggen, Weizen, Reis, Hafer oder Gerste enthält; und Lebensmittel, die mit Maissirup oder Maltodextrinen angereichert sind.