Allergie gegen Sonnenblumenkerne und Nüsse: Vermeidung und Risiken

Über Nahrungsmittelallergien

Einige Nahrungsmittelallergien wie Eier oder Milchprodukte sind sehr schwierig und frustrierend zu umgehen. Andere wie Nüsse und Sonnenblumenkerne sind weniger anspruchsvoll. Trotzdem sind Nüsse und Samen in einer überraschend großen Anzahl von Lebensmitteln und anderen Produkten enthalten, und jeder mit einer Allergie sollte fleißig etwas über sie lernen.

Nahrungsmittelallergien

Eine Nahrungsmittelallergie ist eine Fehlfunktion des körpereigenen Immunsystems, wodurch sich der eigene Körper selbst angreift. Sie wird ausgelöst, wenn Ihr Immunsystem versehentlich ein bestimmtes Lebensmittel, das als Allergen bezeichnet wird, als Bedrohung für Ihre Gesundheit identifiziert. Ihr Körper reagiert übermäßig mit Antikörpern, um diese Phantom-Bedrohung zu bekämpfen, was wiederum Reaktionen hervorruft, die von wenigen Nesselsucht bis zu einem lebensbedrohlichen anaphylaktischen Schock reichen. Spezifische Lebensmittel sind die in Amerika am häufigsten gemeldeten Allergene und machen etwa 90 Prozent aller bekannten Fälle aus. Baumnüsse sind eine dieser acht. Baumnüsse sind die Samen verschiedener Bäume und Sträucher, die aufgrund ihres Geschmacks, ihres hochwertigen Proteins und ihrer gesunden ungesättigten Fette geerntet und geschätzt werden. Sie haben nichts mit Erdnüssen zu tun, die wie Bohnen und Erbsen aus der Familie der Hülsenfrüchte stammen. Es ist möglich, gegen einige Nüsse allergisch zu sein, aber nicht gegen andere, da Nüsse viele verschiedene Proteine enthalten und eines davon Ihr spezifisches Allergen sein könnte. Sie gehören nicht zu den acht häufigsten Allergenen der FDA. Die häufigsten Straftäter sind Mohn, Sesam und Sonnenblumenkerne. Obwohl es nicht üblich ist, kann eine Samenallergie sehr schwerwiegend sein, und Anaphylaxie ist ein Risiko. Wie bei jeder anderen Lebensmittelallergie ist es wichtig, wachsam zu sein und den Inhalt von verarbeiteten Lebensmitteln, die Sie essen, in Frage zu stellen.

Vermeidung

Nüsse und Samen können manchmal schwer zu vermeiden sein. Ein hoher Prozentsatz an Süßigkeiten wird in Fabriken hergestellt, die auch mit Nüssen oder Samen arbeiten. Daher ist eine Kreuzkontamination immer eine Gefahr. Nüsse und Sonnenblumenkerne werden auch häufig in Bäckereien verwendet, und Spurenmengen sind auf fast allen im Handel erhältlichen Backwaren zu finden, sofern sie nicht in einer allergenfreien Anlage hergestellt werden. Sonnenblumenkernextrakte sind in einigen Haarpflegeprodukten enthalten, und Sonnenblumenöl wird häufig zum Kochen und Backen verwendet.