Roter Hefereis
Roter Hefereis – mit einem rötlichen Hefepilz (Monascus purpureus) fermentierter Reis – wird seit Tausenden von Jahren als asiatisches Grundnahrungsmittel, natürliche Lebensmittelfarbe und traditionelles chinesisches Heilmittel verwendet. Kürzlich ist roter Hefereis als starkes cholesterinsenkendes Nahrungsergänzungsmittel ins Rampenlicht gerückt.
Kulinarische Verwendung
- Roter Hefereis wird in asiatischen Gemeinschaften wie gewöhnlicher Reis als Getreide gegessen. Er wird auch als natürliche Methode verwendet, um eine Vielzahl von Lebensmitteln zu färben, einschließlich asiatischer Alkohole, eingelegter Gerichte und, am berühmtesten, Peking-Ente.
Traditionelle Chinesische Medizin
- Seit der Tang-Dynastie im Jahr 800 n. Chr. wird roter Hefereis verwendet, um die Verdauung zu unterstützen und die Blutcirculation zu verbessern.
Cholesterinbehandlung
- Starke wissenschaftliche Beweise unterstützen die Rolle von rotem Hefereis bei der Senkung des Cholesterinspiegels. Eine Mayo-Clinic-Studie aus dem Jahr 2008 zeigte, dass roter Hefereis in Kombination mit Fischöl und Lebensstiländerungen den Cholesterinspiegel sogar mehr senkte als Statin-Medikamente, die Standardbehandlung bei hohem Cholesterin (siehe Ressourcen).
Andere medizinische Anwendungen
- Zusätzliche Studien legen nahe, dass roter Hefereis die Knochenbildung fördern, Diabetes entgegenwirken und kardiovaskuläre Vorteile bieten könnte.
Überlegungen
- Da roter Hefereis eine natürlich vorkommende Substanz enthält, die in verschreibungspflichtigen Statin-Medikamenten vorkommt, gibt es einen anhaltenden Streit darüber, ob er als Arzneimittel oder Nahrungsergänzungsmittel reguliert werden sollte.
